Airy*Mint

　朝のうちは、今日は鏡開きだね、などと同居Guyと話したりしていたのです。お汁粉かぁ、不人気だしなー、いやまぁ決まり事だし軽く1杯ずつだけでも食べて貰うか、と午前中は考えていたのです。
　買い物に行った先で、何か忘れているような違和感を覚えつつ帰宅し、デザートに用意したのは丁度期限のスポンジと、苺と生クリームを使ったケーキ。

　夕食後にケーキを食べ、満腹になった所でアレ？と思い出しました。お汁粉は？
　今更作っても誰ひとり食べられる筈もなく、今日のところはお汁粉はパスさせて頂くことにしましたけど。なるべく急ぎで開きますので、いま暫くお待ち下さい＜鏡餅どの。

　元旦から店がやっているようなご時世ではお節料理のありがたみも薄まってしまうし、お雑煮やお汁粉がご馳走だった時代は既に遠いし。せっかく無形文化遺産に登録されたとは言っても、食文化を継承するって難しいなぁ、と悩ましく感じた一日でした。

　こうなるという気象情報は事前に知っていたけれど、本気の冬の到来に、出るのは溜め息ならぬ白い息。寒〜い。昨日の内に灯油を買って正解でした。
　どっこにも出たくないと言う足を説得して、午前中に昼食用の不足品を買いに出たんですが、吹き付ける北風に目からは涙がボロボロ、レジでも手が悴んでコインが出せない。せめて店内暖かくしちくりヨ。

　マトモに北風を顔に受けて涙を零しながら、あぁ、冷たい風でイヤでも引き締まるから、秋田美人に代表される地域の方々は肌が美しいのだろうなぁ、と妙に納得しながら歩きました。ここらあたりは空気に水分が不足している分、ただただ寒い思いをするだけで肝心の美肌効果は期待できそうもないけどね。

　日没後は更に気温がぐっと下がり、どこか窓が開いているのか？と家中チェックするほどの冷え込みにいつもの温度設定では間に合わず、ただでさえ贅沢にW稼働させているエアコンとファンヒーターの設定温度をそれぞれ1度ずつ上げました。＜ヘタレ。

　シヴァに攻撃されたあとのよう(FFネタ)と同居Guyが表現したシカゴの寒波といい、なんなのこの寒さ。まさか氷河期の始まりって事じゃ(笑)？おーい、夏、元気かぁ？

　乾物の引き出しを整理していたら、何か(は忘れた)で買ったままになっていた棒寒天を見付けました。特に使う機会もなく数か月、悪くなる物とも思えないけれど場所塞ぎだし、と牛乳かんを作ることに。
　牛乳プリンが好きなので、ホントはゼラチンで作りたかったんだけど、そーだ、非なるけど似てるから牛乳かんで良いや、ってノリだったんですけどね。

　某メーカーから発売されている牛乳プリンを少し前にスーパーで買ったのですが、内容物に書かれたワケ判らない色々を見てゲッソリし、これは家で作る方が良いんじゃね？と思ったまま作るチャンスも無く今日に至る、だったので、丁度良い機会。

　棒寒天1/2本(5g)を洗ってちぎって数時間水に浸し、ギュッと絞って100ccのお湯で煮溶かし、砂糖大さじ1くらいとバニラエッセンスを1滴入れた牛乳500ccを沸騰手前まで温めて加え混ぜ、パックに流し入れて固まるまで待ち、小分けしてメープルシロップをかけ、さあ頂きま〜す、のところでがっくし。期待したよりかなり固いのです。

　500〜600ccの牛乳でぎりぎり固まる程度の、ゼラチンで作る時の分量を目安に作ったんだけど、口に入れた食感としたらしっかりした水羊羹か極論すればおきゅうと？って感じ。ああ、もっと柔らかくてトゥルンとしたのを食べたかったなぁ。作っちゃった責任上、残さず全部頂きますけどね。次回は牛乳を大幅に増やそう。

　怠惰に過ごしたお正月休みの気分をリセットすべく、今年は朝からきちんと七草粥を炊きました。
　昨日の夕方買い物に出たら、セールでもないのに安い七草セットが売られていたので、今年の具材はコレで。昨晩1合のお米をといで大きな土鍋で浸水、朝、火にかけてぶくぶくを暫し維持、の間に細かく刻んでおいた青菜を入れて、もうひと呼吸。

　火を止め蒸らして蓋を取ると、あらまぁ美味しそうな七草粥。緑が目に鮮やかで気持ちがシャキっとしました。うん、流石古来からの伝承のチカラ。

　実はこの七草セット、パックを開けて中身を見たら、スズナ・スズシロ(カブと大根)は実だけ立派で肝心の葉っぱがちょっぴり、セリ・ナズナ・ゴギョウ・ホトケノザは各1本(または小さなひと株)、残り殆どはハコベラだったというビックリな代物。まぁ確かに一応7種入っているし、クセのないピヨちゃんの餌、もといハコベを多く入れた方が食べやすいだろう、っていう売る側の配慮はあるやもしれんけど。
　
　・・・ハコベだったらベランダのプランターにたっぷりはえているんだけどねえ。

　体調が少し持ち直した同居Guyは少し白米が食べたい、同居人氏は夕食にご飯は食べないタチ、私はまったく食欲無し。明日の朝は七草粥だし、弁当用に要炊きたてご飯、という複雑な(笑)状況を考えた末に、一人分のご飯を土鍋で炊いてみることにしました。
　ずっと前に試した時は、浸し時間が短かったのかポリポリした感じの炊きあがりに懲りたのですが。

　今度は事前にきちんと調べ、とぎあげたお米1合を水に浸すこと30分、一度しっかり水をきってから200mlの水を加えて火にかけ、強火でブクブクと泡が出るまで加熱、火を弱めて6分強、チリチリ鳴り出したら(お焦げの出来る音)再度強火に戻して一呼吸おき、火を止めて５分蒸らしたら出来上がり。底からかき混ぜて食べるまで置いておきます。

　ちょびっと味見したらいやぁ、美味しい。炊飯器でも充分美味しいんだけど、お焦げの香ばしい香りでひと味グレードアップした感じです。あーコレ病みつきになるかも。

　写真は使用した土鍋。どこで買ったのか、いつから持っているのか、もう忘れちゃったほど古くてしまいっ放しだった、小さい深型のモノです。使う機会が出来て嬉しい♪