固すぎた〜orz
クツクツ煮溶かす 乾物の引き出しを整理していたら、何か(は忘れた)で買ったままになっていた棒寒天を見付けました。特に使う機会もなく数か月、悪くなる物とも思えないけれど場所塞ぎだし、と牛乳かんを作ることに。
 牛乳プリンが好きなので、ホントはゼラチンで作りたかったんだけど、そーだ、非なるけど似てるから牛乳かんで良いや、ってノリだったんですけどね。

 某メーカーから発売されている牛乳プリンを少し前にスーパーで買ったのですが、内容物に書かれたワケ判らない色々を見てゲッソリし、これは家で作る方が良いんじゃね?と思ったまま作るチャンスも無く今日に至る、だったので、丁度良い機会。

 棒寒天1/2本(5g)を洗ってちぎって数時間水に浸し、ギュッと絞って100ccのお湯で煮溶かし、砂糖大さじ1くらいとバニラエッセンスを1滴入れた牛乳500ccを沸騰手前まで温めて加え混ぜ、パックに流し入れて固まるまで待ち、小分けしてメープルシロップをかけ、さあ頂きま〜す、のところでがっくし。期待したよりかなり固いのです。

 500〜600ccの牛乳でぎりぎり固まる程度の、ゼラチンで作る時の分量を目安に作ったんだけど、口に入れた食感としたらしっかりした水羊羹か極論すればおきゅうと?って感じ。ああ、もっと柔らかくてトゥルンとしたのを食べたかったなぁ。作っちゃった責任上、残さず全部頂きますけどね。次回は牛乳を大幅に増やそう。
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| 美味しいもの::そのほか | 10:25 PM | comments (0) | trackback (0) |
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