燕麦
お日さまが似合う。 昨日に続いてオートミールの話。オートミールは和名で燕麦というそうです。なるほど。実った形は確かに、ツバメがヒュイっと飛び回っているみたい。
 元々は麦畑に生えた雑草だったそうですが、最初の誰かさんが食べてみてくれたそれが実は、とても健康的な食物だと後の人々が知る事になる。ってこれは、今ならノーベル賞ものだったりして。

 閑話休題。今日の夕飯に作ったハンバーグ、調理中にふと思い立って、グラインドしたオートミールをつなぎに使ってみました。コレ、良い。一般的に調理例として使われているパン粉はずっと昔に卒業し、水気をきった豆腐や砕いた高野豆腐を使う事が多かったんですが、食感がまたちょっと違ってバリエーションが広がりました。

 もう一つ自己流の利用法として、小腹塞ぎのソフトクッキーも昨日作ったんですが、バナナ1本、砕いた板チョコ1枚とアーモンド(カシューナッツとかのナッツ類ならどれでも良さそう)、塩ひとつまみとオートミールを全部ビニール袋に入れてもみもみもみ。むらなく纏まったところで食べやすい大きさに小分けして天板に乗せ、トースターで12分程度、焦げないように目配りしながら焼き上げました。手もボウルも汚れないし、食べたいと思ってから出来上がりまで20分弱なのでお手軽です。
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| 美味しいもの::そのほか | 10:21 PM | comments (0) | trackback (0) |
 

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