Airy*Mint

　最近レパートリーに新たに加わった、ハニーマスタード味(例によって我流)のウケが予想外に良かったので備忘メモ。＜忘れそうも無いほど簡単だけど。
　粒入りマスタード：大さじ3　蜂蜜：大さじ3弱
　おろしにんにく：小さじ1/2　麺つゆ大さじ1程度
　(※材料の調理用に安い白ワイン1/2カップほど。)
　ってメモ無しでも覚えろって＜自分。

　1)　ワイン以外の材料を容器に入れてよく混ぜておく。
　2)　油をひいたフライパンに鶏肉を皮目から入れ中火で焼き、薄く焼き色を付ける。
　3)　肉を裏返して白ワインを入れ、蓋をして全体に軽く火が通るまで蒸し焼き。
　4)　蓋を取って　1)を加えて馴染ませ、とろみが付いたら出来上がり。

　鶏もも肉、鶏胸肉、鶏手羽元で美味しさは確認済み。幸せっぽい味がします(大袈裟？)。焼いた後のキッチンの香りも、くんくんしたくなる美味しさです(笑)。

　2月の半ば頃から、生も乾燥もスッカーンと棚から姿を消した麹。当時は出来合いの袋入りや瓶詰めの塩麹も家の辺りのスーパーでは売り切れでした。
　その後各メーカーの出来合い塩麹は続々と店頭に並ぶようになったけれど、何軒かスーパーを回ってみても、目当ての乾燥麹は棚に書かれたお一人様一点限り、の紙だけ残して入手出来ないままでした。

　昨日、たまーに行く住宅街の小さなスーパーで久方ぶりの再会を果たし、点数制限も無かったので2袋だけ残っていたのを逡巡してから買いました。買い占めじゃないんだからねっ！＜誰にも咎められてないけど、ちょっと疚しい気がしたらしい。

　この辺は今まで、みやこ麹(発送は5月だって！)しか売ってなかったんですが、今回買ったのは初顔のマルコウ醸造という福島のメーカーの品物でした。
　素材自体に美味い不味いがあるとも思えないけど･･･どうかな？答えは10日後(笑)。

　暫く高騰しまくっていた野菜の価格が、今週になって少し落ち着いてきたように見受けます。
　レタスやキャベツが250円だ300円だってちょっと手が出ない。出ないからと言ってじゃあ買わない！で済む物じゃないから余計始末が悪いんだけど。
　昨日今日と若干値下がりしていた野菜たちを買い込んだので、暫くは不自由しないで済みそうです♪

　にしても棚に並ぶ野菜の品の良いこと。わざわざパックに入れられてラップをかけられたトマトとか、綺麗に洗われて背丈も揃えて袋に詰められた青菜とか。
　消費者のニーズだと言われているけれど、本当に消費者がそれを望んでいるのかしら？泥つき野菜や虫食い野菜でも自分はちっとも構わないけどなぁ。

　フランスやイタリアの映像に映る、屋台の八百屋さんに雑然と並べられたむき出しの新鮮な野菜を見るたび、ちょっと羨ましく感じます。隣の芝生は青い。

　同居Guyが時々エラく素敵な紅茶の香りを纏って帰宅することがあります。その良い香り、どれだけ高級な紅茶をどれだけ上手な人が入れた？
　聞けば時々お茶の時間に、普通のティーバッグで大人数分入れた紅茶が出ただけ、だそうです。マジ？
　自分もそんな馥郁とした香りの紅茶が飲みたくて頑張っているんですが･･･どうにも納得行かない。

　ティーバッグをポットに入れて熱湯を注ぎ、表示どおりの蒸らし時間を置いてもなんだか香りが物足りないので、今度はリーフティーを買ってきました。
　日本紅茶協会というサイトで勉強すれば、ちっとは香り高い紅茶が飲めるか？

　その昔リーフティーの入れ方を教わった時、人数分の茶葉＋ポットの分を1杯、と聞いたんですが、↑のサイトも紅茶のパッケージの入れ方も人数分と書かれてました。
　えーっ？そうだったのか！と驚きながら読み進むうち、そもそもティーコゼーもマットも、口の大きく開いたティーカップすら家には無い事を思い出した〜(笑)。

　美味しい紅茶への道は遠いな。

　昨日買った、この辺りでは売られていない産地のお米、というのは昨今話題のカリフォルニア産コシヒカリです。5kgで1500円弱でした。安い。
　ずっと探していたけれど近所のスーパーには売られておらず、どこかで見かけたら買おうと思っていた矢先。袋の外から見る限り、粒も大きいし、割れも欠けも少ない綺麗なお米なので買ってみた次第です。

　10年近く前の例の米騒動の際、買い占めにも走らずタイ米も買わなかった自分が、たまたま入手出来たのがカリフォルニア米でした。国産の米より2割り増し大きいかと見える立派な粒と、粘りもモチモチ感も無いさっぱりした食感がエラく気に入って、こんなに美味しいならずっと売って欲しいと思っていたのに、騒動が収まると全く見かけなくなり、カリフォルニアに行かないともう食べられないのか？とガッカリしていたのですが、最近売られるようになったと聞いて楽しみにしていたのです。

　今回買えたのは、記憶の中の米ほど大粒ではなかったけれど、自分の、米に対する普通の基準とは違っているらしい米趣味から言えば国産米に決して引けをとるものではなく、とても美味しく感じられました。約10年ぶりの再会、嬉し。