Airy*Mint

　今年もちょびっとだけ摘ませて頂きました、八重桜。開ききった花は作業途中で花びらがばらけちゃうので、咲いたばかりの一番初々しいのを数輪。
　明日は満開だ！ってな風情のをブチブチ切り取るオバサン｡｡｡なんと罪深きこと。たまーに桜湯が飲みたいとか、ちらし寿司に飾りたいとか、絶対に必要でも無いことのためにムゴイ事するなぁ。→自分。

　貝の調理が出来なくなったと同じ理由の苦手な作業。来年はもう摘まずにおこうか。

　３月末〜４月頭まで咲いていたご近所の桜桃に、数日前から黄色い実がワサワサ見えると思っているうち、昨日今日で真っ赤に色付いてきました。さくらんぼがゴッソリ。良いなー、美味しそう〜。
　陽に映えてキラキラ光ってそりゃーもう食欲をそそります。毎年たくさん実るさくらんぼを、採るでもなく鳥が食べるに任せているようですが。

　ご近所と言っても窓から見えるだけで道路は繋がっていないし、殆ど行かない方面なので住まう方の顔も知らない。いきなり押しかけてクダサイとは言えないし、まさか木の下で口開けて待ってるワケにもいかないし。ただただ指咥えて見てるだけー。

　さくらんぼが庭に鈴生り、ってなんて素敵！毎年この時期になると、何故八重桜を選んだのか、とちびっと後悔します。尤もあの木に出会うまではこの辺りの気候ではさくらんぼは無理だと思っていたし、現に二軒先のお隣さんが植えた桜桃はすぐ枯れてしまったそうですが。八重桜も毎年楽しませてくれるから、不平言っちゃ悪いか。

　5月上旬に見たNHKのタイムスクープハンターのテーマは『熱狂！初ガツオ争奪戦』でした。
　女房を質に入れても、とか、目には青葉 山ほととぎす、とか言っても家では少々人気薄で滅多に食卓にのぼりませんが、番組の中で見た、江戸時代の人々は鰹に和辛子を付けて食べた、と言うのを聞いたら、なんだか無性に食べてみたくなっちゃって。

　今まで鰹には生姜、というイメージがあって、生姜醤油もしくは次の日が休みならニンニクもプラス、って感じで食しましたが、食べるのは殆ど自分だけとあっては小さい冊を買っても残る残る。残りは結局そのまま生姜味で煮て食べるのが常でした。

　行きつけの鮮魚店では刺身用の冊が売り切れ。叩き用で妥協して買い求め、ざっと洗って皮を剥ぎ、厚めに切って皿に盛りいざ実験開始。醤油ベースに、いくつかの薬味を代わる代わる付けて食べてみたら、ホント、練り辛子が一番美味しい♪自分的ランキングでは、練り辛子＞ニンニク＞わさび＞生姜＞柚子胡椒、の順でした。

　後日やはりNHKのあさイチで鰹の特集。なんすか？凄く体に良いんだって？美味しい食べ方が判ったので、も少し頻繁に食べようかな。番組内で冗談か本気か知らんが言っていた、週に2〜3度、ってのは飽きそうだから遠慮しとくけど。

　西側のベランダにカーテン兼で育てている胡瓜、今年はやけに成長が早く、何本もの小キュウリが育っていく様子を日々楽しみにしています。
　この季節、当たり前のようにキュウリは安売りの対象品。3本で100円もしない袋入りがスーパーに並んでいるんだけど、家人らに言わせると、家の胡瓜は凄く美味しい、とのこと。育て甲斐があるね。

　尤も今年は西側に降りかかる雨の日が多く、もー水やりも適当な感じなので、育てているのは殆どお天道様と雨の為す技。こちらは程良く大きくなったのをハサミで切り取って、洗って塩を軽くまぶし、濡らしたペーパータオルでくるんでビニール袋に入れ、後は夕飯まで冷蔵庫にお任せするだけなんだけど。

　今夜は良く冷えたのを食卓でポキっと二つに折り、ワイルドに塩を付けて食べていました。瑞々しい、甘い、皮がコワくない、のが良いんだって。流石採れたて♪

　先日買い物中に紫蘇を物色していたら、氷水の上でビチョビチョになった10枚束が並んだ横に、プラスティックのトレイ入りが200円弱で売られていました。10枚束が10束、綺麗に並んだ箱入り紫蘇。
　ひと束なら80円近くするのに、箱入りだとひとつ20円を切る計算。使いきれるかなぁ、とちょっと迷いながらも単価の安さに釣られて買いました。

　とは言え家で積極的に紫蘇を食べるのは自分くらいのもので、結局萎びたり腐ったりさせちゃうのでは元も子もない。調べたら約ひと月ほども鮮度を保てる保存法があるそうなので、早速真似しました。濡れたペーパータオルにひと束ずつ包んで、ラップしてビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。さてさて、どれほどもつかお楽しみ。

　胡麻を入れた甘味噌を作って包んだ紫蘇巻き味噌、その甘味噌の残りに刻んだ紫蘇を混ぜた紫蘇味噌、にんにくと一緒に醤油に漬け込んだ紫蘇にんにく醤油と作り置きし、その日の夕飯には葉生姜と紫蘇の天ぷらを作りました。

　薬味で出すとそれとなく避ける家人らが、天ぷらにした紫蘇は旨い旨いとパリパリ食べるのでビックリ。お陰でこちらの取り分が減りました。もっと揚げれば良かったヨ。