Airy*Mint

　初めて購入したのが2007年、10月22日には既に配送済み。翌2008年は10月31日には受け取っていて、2009年は買ったけれど到着日は不明。2010年はちょっと浮気をして他に頼んだ物が11月12日に届いたとあり、2011年には元の鞘に戻って取り寄せた物が11月9日には届いていた。
　と以上、ブログに残っている家の銀杏購入履歴。

　今年も取り寄せた500g入りが3箱、今日手元に届きました。3箱〆て5,100円(税・送料込み)也のちょっとした贅沢です。ちと多過ぎるんですが、お裾分け分も込み。

　今までにない雑な包み方で届いた荷物の外包装を外し、オソルオソル開けた箱の中身、更に小さくなった気がします。去年までは真っ白だった殻にはあちこち小さな黒い汚れ。殻だから関係ないけど、もしやカビかな？在庫ありますに気が緩み、頼んだのが遅かったのかもしれません。貯蔵しているうちにこうなったのかも。

　数年リピートした中で一番ハズレ感が大きく、ちょっとしょぼくれながら殻を割ったんですが、今夜のツマミに早速出したところ評判は上々でした。先日スーパーで買ったもう少し小振りの銀杏も悪くはなかったんですが、ホクホク加減と甘みとコクがやはり段違い。これだから年に一度のリピートがやめられません。

　来年はも少し早めに頼もう＜鬼が笑うハナシ。

　調理の時、調味料をサ・シ・ス・セ・ソの順に一つずつ足していく、またはその都度合わせ調味料を作る行程が、何だか慌ただしくってイヤだなぁ、と感じるようになって久しいです。
　焼き過ぎると肉が固くなっちゃう、とか、合わせ調味料を作るうちに魚が焦げちゃう、などの理由で手早く味付けをしたい時は特に気が急いちゃう。

　瞬時に味を決めて配合を考え、何をどれほどと手を動かす、というプロセスの手と脳の連携＝格好の脳トレだと認識しているので、ここで手を抜く＝脳を甘やかすって事になりそうで後々の事を考えたらマズイかな？と思いつつ、いつからか、ソレらしい調味料を最初から合わせておくという邪道に走ってみたりしています。

　合わせ味噌やら合わせ酢やらの幾種類かの自作調味料を冷蔵庫にストックしている中で、最近特に出番が多いのは自分で調合した分量を書いたラベルを貼った瓶。丼物や魚の照り焼き等々、どこにでもチャっと使って凄く重宝しています。

　ストレートですき焼きの割り下にしたり、煮物なら出汁で煮た具材に適量入れて味見をしてから調整、焼き魚なら程良く焼けたところへ回しかけて焼き絡める。近々のヒットは、少量の水で割って沸かしたものに溶いたコーンスターチでトロミを付けた「みたらし団子のタレ」←コレ、店売りの味そのものでした。

　しょうゆ・酒・みりん・麺つゆ(3倍濃縮タイプ)を順に2：1：1：1＋砂糖を大さじ4程度。←100cc単位で500ml強。この分量を毎回手の空いた時に作って火を通さず冷蔵庫に入れいています。腐る物が入ってないから保存もきく、ハズ。腐るまでには使いきるけど、賞味期限やら消費期限やらは自己責任の動物的勘で(汗)。

　写真は少し前に買った菓子パン風の食品です。中身ね、クリームはほんのちょっとだけ。持ち重りしたのはひたすら賞味期限の長いパンだった〜＞＜。
　それは兎も角、売り場には味の違う2種類が並んでいて、最初に買ったのはレモンカスタード味。同居人氏が推奨したココアクリーム味は、しつこそうだよ？という理由で却下しました。

　帰宅して食べてみたら、まあ可もなく不可もない。不味くはないけどそう美味しいもんでも･･･と言いかけ、家人らが嬉しそうに頬張っているのを見て口を噤みました。うん、良いよ、君らが美味しいと思うならそれで。

　なんかちょっとした小腹塞ぎになると言うので、長持ちもすることだし、と次回の買い物時にココアクリーム味を買ってきたんですが、同居人氏はレモンカスタード味の方が美味しかった、同居Guyはココアクリーム味の方が美味しい、と食い違う判定。

　この二人は大概こうで、味の好みが正反対ってこともあるのに、何故か二人とも、自分の作るご飯には旨い旨いと舌鼓を打つ。もしやどちらかが、本音を吐くと作って貰えなくなるのでは？との不安感からお世辞を言っているのかとそれとなく問い詰めたんですが、どうやら本音で美味しいと思っているらしいです。不思議。

　昨日、美味しそうなタラを買えたので、献立を急遽変更して鍋物にしました。鱈ちりは不人気なので、残っていた白菜とネギと人参、しいたけとエノキと豆腐を出汁と酒を入れた土鍋で炊き、小さな剥き海老に片栗粉と酒、塩と砂糖を加えてフードプロセッサーで混ぜて小さく纏めた海老つみれ、タラの皮と骨を除いて一口大に切ったのを放り入れて麺つゆで味を整え、最後にほうれん草を投入、ってのを作ってドンと食卓に置いたら、これがなんとも絶品でした。おつゆまで完食のほぼ残り物鍋(笑)。

　家人らによれば高級料亭の味だそうで。え？おまいら行った事あるの？

　去年ギリギリに買ったせいで塩抜きが中途半端になり、ほんのちょっと生臭さが残った感があったお節の数の子。来年のお節で同じ失敗をしたくないので早めに入手するため、角上魚類に行ってきました。
　午前中はこの時期恒例の駐車場激混みで並ぶかも、と午後を狙ったんですが、それでも混雑は半端無く初めて第4駐車場なる所へ誘導されました。

　思ったほど混んでいない店内を素早く動き、毎年買っていた安めの数の子が置かれている辺りへ直行したんですが、そんなの影も形もない。売価が概ね1.5倍の商品しか置かれていませんでした。折れ子と1本物のグラム単価が同じ、にハテナマーク出しつつカートに1パック投入。それでも他所よりは若干安価だとは思うけど｡｡｡

　例年買うカニもイクラも、暫く来ないうちに殆どの商品が1.5倍見当の値札に差し替えられてしまった気がします。C国の経済状態が良くて美味しい物をみんな買い占めちゃうために、日本に入る品物が減ったから、が高騰理由の一つとか。グラム680円のイクラにはさすがに手が出せませんでした。たらふく食べられた頃が懐かしいぞ！

　余りの混雑に閉口して暫く足が遠のいていたこの店は、TVに何度も取り上げられて客の入りが良くなりすぎたか、数年前と比べてぐっと高値安定になってしまった気がします。以前は良い品物が他に比べれば安く買える、と喜んで通ったんだけどねー。

　遊びに行く度毎回店屋物をご馳走になる、のも申し訳ないので、一昨日の叔母宅行きは持ち込みで行こうという事に家族の意見が纏まりました。
　4人前の箱入りで売られていた「いちや」というお店のラーメンと、長ネギ、卵を持ち、海苔や叉焼、メンマなんかはある物使いで、足りなきゃ近所に買いに走ろう、と勝手に算段して出かけたけれど勇み足。

　腕まくりして材料を並べたところで急遽叔母のリクエストが入り、メニューをパスタに変更しました。冷凍庫から出して温めた袋入りのカニクリームソースと缶のマッシュルームを和えたソースに茹でたパスタを和えたお手軽なモノですが、大きな洒落た器に盛って半熟卵をトッピングしたら、あら、レストランみたい。

　食後秋葉原に繰り出した家人らが帰宅する時分には、夕飯も食べて行くでしょ？という話になり、どこかのTVで見て以来自分もやっている、美味しいお米の研ぎ方の実演(笑)からキャベツの千切り、フライを揚げて盛り付けまで終えて、まー！これも美味しい♪って自画自賛。その間叔母がこまめにアシスタントを務めてくれたので、使い慣れないキッチンもさほど苦にせず調理を進められました。

　自宅以外でもオサンドンとはなんと悲しい性、なんちゃって。いやいや、一人では飽きのきかけているこの作業、気の合った二人でやるとチョー楽しい、という事に改めて気付かされました。こんなオサンドンなら毎日でも良いゾ♪