Airy*Mint

　あり合わせの材料でさつま揚げみたいな物を作れないか？と作ってみた揚げ物です。
　昼食に焼いたホッケの残りを混ぜようと思っていたのに、気付いたら綺麗さっぱり完食＞＜；
　魚の代わりにはんぺんを使ったのが怪我の功名となって、外はかりっと中はふうわり。
　期待した以上に美味しく仕上がりました。

　ベースに使ったのは2個のじゃが芋。柔らかく茹でてさましておく。
　中の具は、ひじき・人参・玉ねぎ。味付けは塩少々と砂糖。
　つなぎとしてはんぺん、卵、片栗粉、小麦粉を使用。

　フードプロセッサーにさめたじゃが芋と塩少々を入れ、粘りがでるまでグルグル。
　ひじきと人参を好みの分量加え、大さじ一杯程度の砂糖、はんぺん1枚、溶き卵1/2個、片栗粉を少量加えて更に混ぜ、もったりとしたところで容器にあける。
　その中に粗みじんの玉ねぎを加えてから、揚げやすい固さになるまで小麦粉を(今回は大さじ4～5杯使った)足して混ぜ合わせる。←種の出来上がり。
　カレースプーンに軽くすくった種を、揚げ油に落として表面が濃いめのきつね色になるまで、まめに表裏を返しながら揚げる。

　残念ながら想像したさつま揚げにはならなかったけど、これはこれで美味しい。
　紅生姜を入れたり、イカや海老など入れるともっと美味しいかも♪

　この写真、一体何に見えるでしょうか？
　とろろの上のイクラってなミテクレですが、実はヨーグルトの上にかかった市販のイチゴソースです。
　キューピーから出ていて、お肌に良さそうなヒアルロン酸入り。カロリーも30gあたり14kcalと低めなので、先日作ったブドウのジュレ＆ピューレも食べ終わったことだし、と一瓶買ってみました。

　んとねー。口の中でプチッとなる食感はイクラそのものなんだけど、中から出てくるのがイチゴ味なのね…超微妙な感じ。　いやいや、決して不味い訳じゃないんだけど、何かこういう風にアレンジした意図が判らない、って言うか｡｡｡
　作り物のイクラを作る行程を何か他の物に利用できないか？の副産物なんだろうとは思うけど、プチッの中にはやっぱりあの、醤油っぽいのが入っている方が嬉しいな～。
　なまじプチッを味わったために、本物のイクラを食べたくなっちゃいました。そう言えば今年はまだ、お寿司に入っているのしか食べてないゾ～。

　空は晴れても「酷く寒い」を脱しただけで暖かい訳ではなく、特に朝晩が切ない季節になりました～。
　灯油代は高値ながらも落ち着き、昨夜からエアコンのみの生活にファンヒーターが加わって、暖かかろうが何だろうが風が出るのは苦手なんですが、何にせよ直火はありがたいな、と、今季初の灯油が燃える匂いを嗅ぎながら、猫らと一緒にヒーター前を占拠してます。

　寒い夜、急にお汁粉が飲みたくなっても、小豆をイチから煮るのは勿論、茹で小豆の缶を薄めて作るのすら億劫で、家族の要望が無い限り自分一人分なんて作りゃしないですけど、コレはお湯を沸かすだけで飲めちゃう分ある意味危険ですね。
　いい気になって度々飲んだら糖分摂りすぎ注意報が出ちゃう。自制心を強く持たねば。

　漬け物の腕前は義母の方がずっとずっと上なので、長いこと夏は糠漬け、冬は白菜漬け、とおんぶに抱っこでお世話になってたダメ嫁ですが、最近の疲れ気味な義母の様子を見ると軽々に宜しく♪とは言い難く、糠漬けも白菜漬けも今年は自前で漬ける事にしました。
　やった事はあるにはあるけど、とんと勘が鈍っちゃって…塩梅がねぇ、良く判んないや^-^；

　義母のように家の分込みで3～4株、はとても無理なので、リハビリの開始は1株から。
　下半分に包丁を入れて八等分に切り分けた白菜を、天日と風で半日干し、漬け容器に井桁に置いて、一段毎に塩を降り、鷹の爪と昆布も散らして、重石を乗せて｡｡｡こんな感じだったと思うけど、どうでしょ？上手く漬かってくれると良いなぁ。

　←写真は先日某所で購入したブルーポテトとやらのチップスです。実際のパッケージを見る限りは、どうも紫芋程度の色味で、Blueと言うほどの色じゃないんですが、ひょっとしたら中から真っ青なヤツが出てくるかも、と開封前はそれなりにワクワク。
　買ってから開封までにしばらく日数が経ったので、菓子入れを覗く度に期待は高まるばかり。

　で｡｡｡数日後、開封した中身がコレっすTT
　どこがBlueぢゃい！と腹を立てたところで買ってしまった以上は、大人しくこの黒っぽ～い食欲をそそらなそうなのを召し上がりましたが、うーむ、味もいま一つ好みのタイプと違う。
　薄いサックリ系をポテトチップと定義するなら、厚くて固くて「らしくない」食感です。

　この色からすると青の着色料は使っていなさそうだけど、よその国の品物は味の合否判定が難しいです。やれやれ、もの珍しさに踊らされるのはいい加減にしなされ＞σ(^-^；