Airy*Mint

　先日買い物中に紫蘇を物色していたら、氷水の上でビチョビチョになった10枚束が並んだ横に、プラスティックのトレイ入りが200円弱で売られていました。10枚束が10束、綺麗に並んだ箱入り紫蘇。
　ひと束なら80円近くするのに、箱入りだとひとつ20円を切る計算。使いきれるかなぁ、とちょっと迷いながらも単価の安さに釣られて買いました。

　とは言え家で積極的に紫蘇を食べるのは自分くらいのもので、結局萎びたり腐ったりさせちゃうのでは元も子もない。調べたら約ひと月ほども鮮度を保てる保存法があるそうなので、早速真似しました。濡れたペーパータオルにひと束ずつ包んで、ラップしてビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。さてさて、どれほどもつかお楽しみ。

　胡麻を入れた甘味噌を作って包んだ紫蘇巻き味噌、その甘味噌の残りに刻んだ紫蘇を混ぜた紫蘇味噌、にんにくと一緒に醤油に漬け込んだ紫蘇にんにく醤油と作り置きし、その日の夕飯には葉生姜と紫蘇の天ぷらを作りました。

　薬味で出すとそれとなく避ける家人らが、天ぷらにした紫蘇は旨い旨いとパリパリ食べるのでビックリ。お陰でこちらの取り分が減りました。もっと揚げれば良かったヨ。