Airy*Mint

　糠味噌の育成期間が無事終了し、2～3日前から食卓に糠漬けの小鉢が登場しています。
　プロ級な義母の足元には及ばないけれど、あれ？予想よりずっと上手に漬かっていてビックリ。
　まぁ、美味しくしたのはσ(^-^)じゃなくて、心を込めてお育てした糠床ちゃんなんだけど。きちんと朝晩手入れをして、長くお付き合いして頂きましょう♪

　市販のいりぬか800gに、表示の分量(2割)よりぐっと少ない120gの漬け物用粗塩と2割程度の湯冷まし、鷹の爪、干し椎茸、昆布をお茶パックに詰めた物を入れて床を作り、捨て漬けにキャベツの外葉を3枚ほどで育てました。
　今日のゲストは、胡瓜、茄子、オクラ、人参とブロッコリーの芯。錆び釘を入れてないので茄子がちと希望の色と違うけど、味は合格点です。
　ちなみに使用した容器は、むか～し哺乳瓶の消毒に使っていたミルトンの入れ物…ってワタクシってばどんだけ物持ちが良いんだか！

※　15日追記
そーそー、糠床にプレーンヨーグルト入れたのを書き忘れてた。取りきれずに容器の底の方に残ったのを毎回足してたんでした。美味しくなったのはこの乳酸菌たちのお陰かも。

　前に書いたベビーリーフの自家栽培、日照の少ない日々にもかかわらずスクスクと成長し、手の平に軽くすくった程の少量ながら何度か収穫出来ました。
　混ぜて蒔いたルッコラの香りと、レタスミックスそれぞれの個性的な色で、毎日食べるサラダの味が1ランクアップした感じ♪お店で出てくるお洒落なサラダにちょいと近付いたかも^-^

　結局完全無農薬の短所を露呈して、2～3日雨続きで目が行き届かなかった隙に、どこぞの虫のベビーに茎だけにされちまいましたが、まあ、σ(^-^)はコレ喰わんでも死なないが、奴らにとっては死活問題だからな～。
　いーさ、また次の種買ってくるから。それは呉れてやるよ。でも…次に種蒔く時には自然農薬でも試してみようかな？…木酢液とか、ハーブや唐辛子、ニンニクの水溶液とか。
　別に根こそぎ殺したいなんて気はさらさらなくて、「ナンダ、ココノ葉っぱハチットモオイシクナイジャナイカ！」と他の草に移って貰えればそれで充分なんだけどなぁ。

　最近日課になった散歩ですが、時間的に辺りは暗くて花や景色も見えないし、聞こえるのは車のエンジン音かせいぜいオケラが立てるじーーーーーーと言う単調な声。ただ歩け歩けでは何だか面白味に欠けます。
　日中暑くて出歩けないのを逆手にとって、散歩ついでに買い物も済ませる事にしました。最近はどこも9時10時でも営業してるもんね、利用しない手は無い。

　先日、黄色いバナナに混じって、幾つか真っ青の房が売られていました。本物の調理用バナナじゃないけれど、もしかしたら料理に使えるかも、と喜んで買って帰ったんですが、どう料理しようかと悩みつつ置いといたら、あっと言う間に普通のバナナに変身しちゃいました。天ぷらとか、ベーコンとソテーするとかやってみたかったのに…ガッカリ。

　一昨日の散歩は家から1km程北に流れている川に向かい、橋を渡って対岸の遊歩道を辿り、別の橋からこちらへ戻ってくる約3kmちょっとのコース。川では水面すれすれに飛んでいく夜目にも青い鳥に出会ったんですが、これがなんとカワセミ！
　南方面の川で何度か見たという話は聞いてたんですが、こちらにも居たんですね～。生カワセミは初めて見ました。写真撮る間もなく川下へ飛んでっちゃいましたが、チィー、ともキィー、とも聞こえる声まで聞けました。少し川上では雛を2羽抱えた子育て中の母さん鴨も見られたので収穫多し。大満足です♪

　今年自前で始める事にした糠漬けは、毎日の献身的なお世話の甲斐あって、漬け始めたばかりにしては結構良い味が出ています。
　各家庭にそれぞれの味があるらしいですが、自分のが美味しい部類なのか不味い部類なのかを比較する術はないし、糠漬けの目利きが出来るほど精通している訳でもないし、まあこんなもんかな？と。

　但し、昨年までおんぶに抱っこで漬けて貰っていた、義母の糠漬けに比べると、何かもうひと味少ないような、物足りないような感じもします。
　先日遊びに行った際に秘訣を訊ねると、糠床に酒粕を入れる裏技を教えてくれました。
　へえ、酒粕ねぇ。早速買ってきてカレールーひと欠片分ほど床に混ぜ込んでみたんですが、さあどうかな？ぐっと風味が増すと嬉しいんですけどね。

※今、オリンピックの開会式見てるんですけどね、セレモニー、思いっきり人海戦術でしたね～。どんだけ人口が多いかをつくづく納得させられました。

　普段からコーヒーばかり飲んでいるためか、熱中症には至らぬものの水分が不足気味のようです。
　極力気を付けて、積極的に水分を摂るようにしようとは思っているんですが、この時期は摂れば摂るだけ汗で出ちゃうし、飲みすぎればまたお腹がタポンタポンになって、只でさえ無いに等しい食欲が一層落ちちゃうし、ひと口に水分補給と言っても結構難しいもんですね。

　朝、前夜水に浸けて置いた根昆布水を、疲れた時は梅酢を水で割ったのを、甘いのが欲しい時用に久々買ってきたカルピスを薄めに溶いて飲んだりしています。
　根昆布水はミネラルの補給に良さそうだし、梅酢水は疲労回復効果があるように感じるし、カルピスは…整腸効果、かな？
　家中の拭き掃除などの肉体労働を毎日きちんとしてさえいればきっと、理屈なんてこねずとも味の無い純粋な水がさぞかし美味しく感じるんでしょうけど｡｡｡*^-^*