Airy*Mint

　夕方までは幾つかクリスマス気分を盛り上げる献立を考えていたんですが、段々億劫になってきちゃって｡｡｡
　結局クリスマス用に特別用意したのは、某フライドチキンもどきと、ケーキを焼くのも面倒になって誤魔化した、ホットケーキミックスで作ったミルクレープもどき。
　他には漬け物等の普段のおかずがちまちまと並ぶ、何ともちぐはぐな食卓になりました。

　ミルクレープもどきが思いの外好評で、いつものケーキよりサッパリして良いとあっという間に捌けたんですが、それってケーキは遠慮しますってことかね？
　ホットケーキミックスに卵と牛乳と水を加えて分量よりずっと薄く溶き、フライパンに薄～くまあるく広げて弱～中火で焼いたクレープ状の生地に、6～7分立ての生クリームを塗っては重ね塗っては重ね。余ったクリームを上からかけて、刻んだ栗をトッピング。
　ケーキを焼くよりは余程手間いらず、後の片付け物も少なくて済みます。も少し飾り付けに凝れば、ちっとは見栄えするかも^-^；

　寒い時はお腹の中から暖まる食べ物。久し振りのモツ煮込みで芯からぬくぬくです。
　ずーーっと昔はちょっと敬遠していた食材だったんですが、こぢんまりした食べ物屋さんで出された時にとても美味しかったので作り方を教えて貰い、家族の口に合うように工夫しながら年に何度か楽しんでいます。
　充分おかずになるので経済的かも♪

軽くメモ
　・モツ　・大根　・人参　・長ねぎ　・ごぼう　・こんにゃく
　・味噌　・豆腐
　※下ごしらえ用に長ねぎの青い部分、にんにく、生姜
　モツに付いている白い脂を(TVでも見ながらのんびり)スプーンでこそげ落とす。薄い皮も取れる物は取っておく。写真下の二つが下ごしらえが済んだ状態。

　鍋に水を入れ、モツを入れて一度煮立たせて汁を捨てる。水を替えて、長ねぎの青い部分・にんにく1片・生姜1片を加え、煮立ったら汁を捨て、香味野菜も取り除ける。
　圧力鍋に、水、モツと、豆腐以外の材料を食べやすい大きさの小口切りにしたものを入れて火にかけ、蒸気が上がってから20～30分弱火で煮込む。
　時間が来たら一度火を止めてオモリが下がるまで置き、オモリが下がったら蓋を開けて弱火で加熱しながら、味噌(普段の味噌汁より濃いめ)を溶かし、豆腐をほぐしながら加える。
　器によそったら長ねぎ(白髪葱でも小口切りでも)をたっぷり盛り、好みで七味等を振る。

　先日の夕刻、その時間には珍しく同居Guyとリビングでのんびりお茶していた時のこと。
　かかっていたTVには、公募による「各地のスィーツ自慢」的な番組が映ってたんですが、秋田の「麦巻き」というお菓子に、二人とも目が釘付けになりました。
　材料は家にある物ばかり。卵、砂糖、牛乳、小麦粉、バター。間違いなく美味しそうです。

　分量も至極覚えやすくて、上の材料を1：1：1：1：0.4。
　イベント等で食べるお菓子らしく、番組内では卵10個！ベースの作り方でした。
　いくらなんでも多すぎるだろう、と、番組終了後に早速4分の1の材料で作ってみましたが、それでも家には多すぎる～。2回めチャレンジの今日は卵1個ベースで作りました。
　紹介されたお宅ではホットプレートで焼いていましたけど、ずぼらなσ(^-^)はフライパンで。少量作るならこの方がお手軽かも♪

　初回には餡入りも作ったんですが、これは甘くどかったので今回はやめ、写真右から、2枚組のプレーンと、1枚仕立てのピザ用チーズ入り、ちょっと色黒なのはプレーンをコーヒー生地で巻いたもの。意外にもワインとの相性もバッチリです。

　小田○正じゃないけど、あの日あの時あの場所でTV見てなかったら、こんな簡単美味しいお菓子に巡り逢えなかったんだなぁ。番組でこのお菓子を紹介された方のブログ。

　目が覚めたら外は真っ白。降っていたのはほんの数時間だったワリにはよく積もりました。っても5センチが良いトコで、雪かきもいくらか楽でしたが。
　これっぽっちの雪に右往左往させられていやがると、雪が降る度朝のTVでこき下ろされてますが、融雪の設備も無きゃスパイクシューズも持ってない。基本降らない前提の生活してますから｡｡｡しくしく。

　給湯器の温度上げて2つのやかんに汲み、何度も往復しながら車の窓と駐車場と玄関先にじょぼじょぼ撒き、緩んだところで年に一度出すか出さないかの「雪かきスコップ」＜こんな名前？を持ち出してしゃくしゃくと脇に除ける。屋根の雪下ろし等をしなけりゃ暮らせない地域の方には申し訳ないですが、慣れない作業はたったそれだけでも足腰に来ます＞＜；

　写真は頂き物の「福ハ内」。同封されていた富岡鉄斎翁の書のコピーには「大多福豆」とあっていかにも目出度そう。舌をとろかす甘い甘いお菓子の、値段を見たら目玉は飛び出そうになりました(爆)。にっこり笑ったような顔したお多福豆の形は可愛いが｡｡｡

　日中から夕方まで、二階の部屋を揺らす冷たい風に吹きまくられて冷え込んだために、夕飯はお鍋が喜ばれるだろうと土鍋を出したものの、考えてみたら土曜日で食材はすっからかんなんでした。
　買い物も行きたくないし｡｡｡野菜カゴと冷蔵庫を総ざらえしたあり合わせの食材を投入し、コレは流石に謝るようか？とオソルオソル出した鍋物の好評だったこと！

　事前から準備万端食材を買い揃えて、気合いを入れて作った料理より、こういう物の方が結構人気なんですけど｡｡｡なんかちょっと複雑～。

　水・酒・和風だしを合わせた中に、凍ったままの残り物の板粕(10cm角ほど)と味噌を入れ、みりんとおろし生姜各少々で味を整えたおつゆがベース。
　白菜、長ねぎ、薄切りの人参と、向こうが透けて見える薄さに切った蒟蒻を入れてコトコト。半分火が通ったところで、ゴロゴロ切ったじゃが芋と、豆腐を追加してさらにコトコト。
　何か油気のある物が欲しくて急遽作った、おからの海老しんじょ風揚げ物を最後に加えてひと煮立ちしたら完成な感じ。おろしにんにくと一味を各自好みで。

　おからの海老しんじょ風揚げ物　12個分
　おから　　75g
　全卵　　　1個
　片栗粉　　30g
　長ねぎ　　15cm　みじん切り
　海老　　　3尾　　むき身にして粗みじん切り
　砂糖・塩　各少々

　↑を全部混ぜて、滑らかになるまでこねる。
　成形して小麦粉を薄く付け、きつね色になって自然に浮き上がるまで揚げる。
　まさかこんなにウケが良いとは知らず、写真も撮らずに食べちゃったので写真はなし。
　トップの写真は、似て非なるおからナゲットを成形したところの図です。