Airy*Mint

　旅行のお土産、とご近所さんから頂いた、箱からして見るからに高級そうな乾し饂飩、食べる機会が無いまま数か月経過。折角頂いたのに悪いな、と反省し、休みの昼食に茹でて食しました。
　乾麺茹でるのって大きな鍋を出すところからしてどうも億劫で、大量のお湯を沸かすからガスも食うし。更に今回頂いたのは全長36cmもあるの。

　推奨は28cm以上のお鍋だそうです。10cmハミ出ますが？箱に入っていた茹で方の通り時間を守って茹で、一番大事なポイント、冷たい水で締めて出来上がり。前以て揚げておいた天ぷらと一緒に天付けで。エラく美味しい饂飩でした。

　しおりには麺つゆの作り方も載っていました。今回はいつもの「昆布を仰山つこてるの」ってのを薄めて使ったけれど、こんなに美味しい饂飩を売るお店の作り方ならきっと「つゆ」も超美味いに違いない。次回試したいので備忘メモ。

　
＜本がえし＞
　A.つけ汁用･･･醤油135ml・みりん15ml・砂糖20g
　B.かけ汁用･･･醤油180ml・みりん90ml・砂糖5g
材料を鍋に合わせて火にかけ、中弱火で煮立てる→表面が細かい泡で覆われたら火を止める→冷まして冷蔵庫へ。

＜だし＞
　材料･･･干し椎茸×2・昆布10cm角×2・花鰹30g
　・干し椎茸を前日から水で戻しておく
　・鍋に2Lの水、昆布、戻した椎茸、戻し汁80mlを入れて煮立て、沸騰したら昆布を取り出し、花鰹を入れてすぐ火を止め、10分経ったら漉す。

＜つゆ　4人前＞
　◯つけ汁用･･･Aの本がえし140mlに＜だし＞540mlを合わせて一旦沸騰させてから冷やす。
　◯かけ汁用･･･Bの本がえし200mlに＜だし＞1600mlを合わせて煮立てる。
　
　佐藤養助商店のパンフレットより掻い摘んで転載。

　前回を思い出せないほど久し振りにレタスを買いました。300円？よ、400円？な金額だったから手を出せなかったの。先週末198円だったので押し戴いてカートに乗せました。静岡の農家さん、ありがと。
　その日はキュウリが3本100円、とかほうれん草一束99円なんてのもあったので、そろそろ値下がりの兆しかも？と期待が持てました。

　それにつけてもこの時期は野菜全般が高いこと高いこと。時々同居Guyがお土産に買ってきてくれるサブウェイも、野菜多めと頼んでいるワリにはかな〜り少なめ。多めと頼まなかったら野菜はどこ？と探すことになるんじゃないか、って(笑)。

　そうそう、サブウェイと言えば、同居人氏を「あのテ」「このテ」でトレーニングし、焼いてある、煮てある、干してある、までは何とかクリアしたけれど、生だけはどうしてもムリ！食べられない！とスルーされてきた生トマト、サブウェイのパンに入っているのに限っては食べられるようになったようです。うんうん、成長したねぇ。
　美味しいとは思っていないけど、オリーブやオニオン、ソースの味に誤魔化されて気にならない、って程度ですが、抜き出しもせず食べているのを見るとなんか嬉しい♪

　生きた貝を調理出来ない体質になって随分経ちました。アサリやシジミの味噌汁でさえ、数年前からインスタント頼み。ボンゴレも酒蒸しも家では食卓に出していません。嫌いなワケじゃないんだけどね。
　さっきまでピューピューと元気に潮を吹いていた貝を、ガシャゴショ洗って沸き立つ鍋に投入した時、貝が叫んだような気がした、がきっかけでした。

　多分あるワケ無い。そんなこたぁ判っているんだけど、そんな気がしてしまったのだから仕方がない。それ以来、剥き身や冷凍以外の貝は買えなくなりました。

　命を絶つことは専門業者にお任せした、死んで「食材」と名を変えた物ならどうにか扱えるけれど、自ら他生の命を絶つことはどうにも息苦しい。尤も最近では、鶏手羽等を見るにつけ、一体何羽の鶏たちが罪なく命を絶たれたことか、と想像して背筋がゾッとする場面もあったり。あー、コレ、重症かも。

　以前は家でも桃の節供に恒例だった蛤のお吸い物、もう何年も食べていません。食べたいんだけどなぁ。誰か調理してくれないかしら＜狡。

　昨日は同居Guyの誕生日でした。お祝いと言ったってもうホールケーキにロウソク立てて、なんてのは流石にこそばゆいだろうけど、好物の食事と美味しいケーキで軽く祝うくらいなら喜んで貰えそうです。
　さりとて自分で焼くには手元に材料が無いし。少しグレードアップして、マスコミに紹介されて評判だというケーキ屋まで足を運んでみました。

　思ったより遠かった、と息を弾ませて入った店内は店員以外無人。アレ？たまに前を通る時には満員なのに。やや、ひょっとして評判倒れ？と怪しみかけた時、タイミング良くふた組ほど入って来たので安心しましたが。

　正面のガラスケースに顔をくっつけるほど近付いて覗き込むと･･･ん？無いなぁ。生クリームがたっぷり乗った＆苺もサービスしといたよ、みたいな所謂普通のショートケーキの部類が一つも無いのです。どれも皆表面がテカテカツルツルしていて四角くて、尚且つちっちゃ！オシャレっちゃお洒落だけどさぁ。

　頭の中でそんなのを想像していたのでガッカリ。中で一番ショートケーキに外観が似ているのを買いました。愛想のないデコレーションにしみったれた小さな苺が無造作に乗ったヤツ。小さい子が見たら泣いちゃうよ？みたいなの。

　他にも選んで全部で5点、自分は味の確認でシュークリーム(勿論表示はシュー・ア・ラ・クレームだと仰る)を買いましたが、うーん、凝り過ぎて逆に美味しくない。クリームに使われている何だか判らない香料が主張しすぎている感じでした。

　前から気になっていたお店なので一度食べてみたいと思ってたけど･･･家は良いかな、その辺にあるもちっと普通のケーキ屋さんので。余談ですが、もちっと普通のケーキ屋さんだったら、倍ほどの数を買えるであろうプライスでしたとさ。

　ちょっと立て込んだ毎日が続いて食事の支度がしんどくなり、スーパーのでつい冷凍パスタに手が伸びました。パスタなんてね、茹でてソース絡めりゃ出来上がりだから、手抜きの更に手抜き。
　家人らはそういう事を全く気にしないのだけれど、自分的に少々後ろめたく感じつつ、表示管通りに温めて、お皿は少し上等なのに乗せて、はいどーぞ。

　ところがなんとこのシリーズ、家人らにはいたって好評でした。フェットチーネのカルボナーラとポルチーニ、写真のバジルソースのはタリオリーニ、この麺がちゃんと生パスタしてるんだそうです。へー。自分が茹でて作る乾麺のパスタよりもしや旨い？

　◯曜日冷凍食品半額、って時に200円くらいだったので買いました。すんごくリーズナブル。分量が少なめだから、定価じゃちょっと考えちゃうかも。