Airy*Mint

　大型の台風が近付いている影響もあるのか、急な寒さの到来にすっかり調子を狂わされました。気休めに出して羽織った薄い長袖では全く防寒の用をなさず、真冬に着るハイネックを着込んでどうにか凌げる程度。
　お天気お姉さんによれば11月初旬の気温ってことだけど、11月ってこんなに寒いんだっけか？この先の寒さを思うと今からごそっと滅入りそうです。

　寒い時はお腹から暖めよう、とクラムチャウダー作りました。材料は
・牡蠣　生食用1パック　殻が残っていないか確認しながら軽く洗っておく。
・ベーコン　2枚　縦半分に切り、更に5mm程度の幅に切っておく。
・じゃが芋　2個　・人参　1／2本　・玉ねぎ　1個　それぞれ小さめの物
・椎茸(冷凍してから戻したもの)　3枚　←と↑はさいの目(1cm弱)に切っておく。
・コーン缶　1／2缶　　ブロッコリー　1／4房
・牛乳2～3カップ(作る量によって増減)　・生クリーム　1／2カップ
・コンソメ　・塩こしょう　・黒胡椒　・バター　・上新粉(少量の牛乳で溶く)　各適宜

1.　じゃが芋・人参・玉ねぎ・椎茸を少量の水で軽く下茹でする。
2.　ブロッコリーは小房を更に小さく分けておく。
3.　鍋にバターを溶かしてベーコンを炒め、牡蠣も加えてさっと炒める。
4.　下茹でした1を茹で汁ごと加え、ひたひたまで水を足して野菜が柔らかくなるまで煮る。
5.　野菜が煮えたら牛乳を加えて火を弱め、塩・コンソメで味を整える。
6.　ブロッコリーとコーンを加えて、ひと煮立ちしたところへ生クリームを加える。
7.　溶いておいた上新粉を加えて混ぜ、軽くとろみを付ける。
8.　仕上げに黒胡椒を振り入れる。

火傷しないように、ふーふーしながら食べる^-^