Airy*Mint

　世間のメタボ騒動に感化されて、普段は出来るだけオイルフリーを心がけていますが、たまには南瓜の天ぷらを食べたい、のリクエストにお応えして昨日の夕飯は久し振りに天ぷらを揚げました。
　具材は南瓜、なす、しめじ、しし唐、さつま芋、鱚、なんてなその辺のあり合わせかき集めた、ほぼ精進揚げみたいなのでしたが、これが大好評。

　カリッとサクッと実に絶妙な揚げ具合…市販の天ぷら粉のお陰なんですけどね^-^；
　薄力粉の中に、塩やベーキングパウダー、卵や上新粉を加えたり、氷水で、太い箸で、混ぜ過ぎず、etc.「カリサクで冷めても美味しい天ぷら」を作る方法と聞けば手当たり次第試しましたけど、なんて事はない、市販の天ぷら粉(日清 揚げ上手)にあっさり敗北。
　袋に書かれたとおりの分量の粉に、水を加えて泡立て器で混ぜるだけでこんなに美味しく揚げられるなら、もっと早く使ってみれば良かった｡｡｡

　市販されている品々の中には、殆ど似たようなのをずっと安価で作れるという品物もあるんですが、コレは手頃な価格と調理の簡単さを考えたら抵抗する気になりません。以後の天ぷらは喜んでお任せすることにします。
　揚げる際にフワッと広がった細かいカリカリ揚げ玉をしっかり油切りしておき、卵と長ネギと合わせて甘辛い味付けをした「たぬき卵焼き」にしたら、これもまた旨かったっす^-^