Airy*Mint

　ロンドンオリンピック絡みで度々名前があがったせいか、空腹時の脳内にしつこくチラついていたフィッシュ・アンド・チップス。探しに探して見付けたコーンミールを使って作りました。
　揚げ物基本の3:2:1+αの法則にコーンミールを2足して、ビールの代わりに白ワインと重曹少々。良い子なので昼からビールは開けられないもん。

　用意したのは7〜8mmの幅に輪切りした玉ねぎと、スティックに切ったじゃが芋、大きめのひと口サイズにそぎ切りした皮無しのタラ。玉ねぎとタラは、味付け塩コショウを混ぜ込んだ小麦粉をまぶして予めお化粧してから衣にくぐらせて揚げました。

　油のコンディションを考えて玉ねぎ→じゃが芋→タラの順で揚げ、皿から溢れる程の量を見て多く作りすぎたか？と思ったけれど、ペロリと片付く恐怖の食欲(笑)。

　脇にイングリッシュマフィンと紅茶が付けば如何にも本場のそれらしいんだけど、お供は厚切りトーストと、其々の飲み物はコーヒーとマテ茶と炭酸飲料のナンチャッテ英国風ブランチ。カリカリ感が最後まで持続し、実に美味しゅうございました。