Airy*Mint

　先日の餃子作りで余った肉あんは、雲呑の皮に包んでスープの具材に変身し、そこで残った皮は数日後、チーズを包んで揚げたおつまみに変身しました。
　こういうふうに無理なく上手い具合に食材がシフトしていく時って、食事作りが凄く楽しい。
　心がけて食材管理をするようになってから、残り食材が冷蔵庫の奥で化石になるミスも無くなりました。

　買ってきた食材を冷蔵庫に入れる際、日付けと量目、何に使うのか、などちょっとしたメモを取るだけなんですが。アタマだけでは庫内全部の記憶は所詮無理、とようやく理解出来たワケで。＜遅いね〜。まとめ買いした日は帰宅後がちょっと大変だけど。

　※写真は角煮大根用に切った豚バラを、最初に炒める時に出てくる豚脂。普通の大きさの豚バラ塊で大さじ3杯は軽く出ます。コーヒーフィルターで漉してから冷ますとなんちゃってラードに。スープや揚げ油にちょい足しして風味付けに。