Airy*Mint

　おさんどんを続けて長いことなりますが、家人の食性に「へぇ？」と思うことが今でも時々あります。
　生やジュースでは全く受け付けないトマトも、パスタのソースや煮込みに使えば大好物に変身するし、そぼろあんを添えたようなカブの煮物には一切箸を出さないくせに、塩胡椒とオリーブオイルを少々入れた湯で茹でたカブなら美味しいを連呼して食べる。

　他にも茹でた長ねぎを「ぬた」にすると目もくれないのに、↑のカブと同じように茹でて、茹で汁に漬けたまま冷ました物は喜ぶ、とかの調子で、嫌いだろうと油断して自分の分だけこしらえて食卓に出した物を、旨いなと横取りされる事も度々。
　作っている本人は食材の苦手があるにはあっても、絶対に食べられない、と言う物は今のところ無いし、調理方法によって食べられなくなるなんて物はないので、一度出してイヤだと言われるともうコレは嫌いな食材なんだとインプットしてしまうのに、別の調理に使うと平然と食べてしまうような物もあって、好悪の見極めが非情に難しいと未だに感じています。

　食べられなかったブロッコリーやいんげんは今や大好物になったし、筍ご飯や野菜の煮物も好んで食べるようになったのは、年齢を重ねる事でヒトとして成長したのかもねん♪

　甘～いパプリカから辛～い青唐辛子まで、およそピーマンの仲間に連なる物はどれも幼少時から大好物。
　炒めたの、天ぷら、煮物と調理法問わず美味しいと思いますが、中でも直火で炙って醤油をさっとかけたようなのが一番でしょっちゅう食べていたんですが、ここ数年、焼きそばに入れる小さな欠片も弾き出し、端から見たらまんまピーマン嫌いっ子な食生活です。

　かかりつけの医者と知人の管理栄養士に尋ねたのがもう5～6年前の事なので、多分始まったのがその頃だと記憶してますが、ある時を境に、ピーマンを食べて暫くすると胃に激痛が走るようになったんです。最初は全く原因が判らずに、単純に胃が悪いのだと思って胃薬などを服用しましたが、どうもピーマン一族を食べた時に来るな、コレ、と気付いて聞いてみたところ、そんな話は聞いたことが無いと返されました。
　いくら大好物だと言っても、代償が脂汗の出るような痛みでは勘弁して下さいで、家族の分を横目で見つつも次第に口にしないようになりました。
　当時は色々調べても、ビタミン豊富で体に良いような話しか聞かず、食べなきゃ大丈夫って事もあってそのまま放置してたんですが、最近ネットで同じ症状を起こす人の存在を発見。何でもアレルギーなんだとか。摂り過ぎると蕁麻疹が発症する卵にしても、このピーマン一族にしても、何で好きな物に限ってアレルギー反応起こすんだ？＞自分。

　家の猫らは三食・昼寝・夜食付きの優雅な方たち。
　数日前のお夜食に、乾物入れから取り出した花鰹をひと掴みずつ器に入れたところ、2匹して口も付けずにこちらを振り返って、「えー？コレナニよ？」な顔。
　最近シーバが続いたから贅沢になったのか？鰹節だって好物でいつもガツガツ食べてるだろうが！その態度にはこっちが「えー？」と言いたいよ。

　不愉快だな～、と乾物入れに花鰹を戻そうとしてふと見ると、あれ？何故か鰹節の袋がもう一つ。それもしっかり開封してあります。日付けを見るとどちらも期限はずっと先なんだけど、今猫に跨がれた方が少し古い。どうやら先に開封したのを忘れて新しい袋を開け、そちらをずっと使っていたみたいです。何たる粗忽。
　匂いを嗅ぎ比べてみると、確かに新しい方が美味しそうな匂いがします。古い方からは少しだけ乾物独特の匂いがしてる。猫の鼻、恐るべし。猫跨ぎの鰹節、初めて見ました。

　でもでもでも｡｡｡捨てちゃうのは勿体ないし。フライパンで乾煎りして香ばしさを立たせてから、砂糖・みりん・めんつゆ・昆布茶を少量ずつで味付けし、汁気を飛ばしてから青のり少々と胡麻を入れて炒りつけ、おむすびに入っているような「おかか」に仕立てました。
　味見をしたら美味しいので、経緯を話したうえで家人に試食させたら、全然問題ないとご飯に乗せて食べてます。んー。家ではヒトより猫が高級志向だったのか。

　雨の予報がどこかにすっ飛んで、思いもよらない好天に恵まれたんですが、日のある内は恐ろしいほどの風が音を立てて吹き荒れ、折角のお日様を前に洗濯物を干すもならず、窓開け立てて掃除をするもならず。
　挙げ句何やら飛んできそうな中を買い物に出るのも憚られて結局は引き籠もりの一日になりました。気分転換にいつもより酒量を増して、ちょっとだけほろ酔い。

　あれやこれやで買い物に行けない日が続いたので、先週辺りから冷蔵庫に碌々食材も無いような有り様だったんですが、どうにかこうにか切り盛りして週末まで凌ぐ事が出来ました。レシピを綿密に考えてごっそり食材を用意した物より、冷凍庫のストック品や残り物をかき集めて作った食事の方が家族に受けが良いのはどうしてだ？

　写真は厚切りベーコンを表裏焦げ色が付くまで焼き、缶詰コーンのバター醤油ソテーと、塩胡椒入りの湯で透き通るまで茹でたカブを添えたワンプレート。時間も手間も掛らない割に満足感を得られます。最近になって近くのスーパーで売られるようになったブロックベーコンは100g100円程度。早くて安いおかず作りに重宝してます。

　その昔タキイかどこかから苗を取り寄せたビックリグミは、手洗い仕打ちにも負けず今も健在です。
　確か実が大きく甘いとあるのを見て買ったのに、ぐんぐん伸びた木が鈴なりに付けた実は渋～。えらくガッカリしたんですが、鳥寄せにはなるので伸びるにまかせ、転居の際には家族総出の大騒動で根を掘り出し、トラックに乗せて一緒に連れてきました。

　土や環境が変われば実が少しは甘くなるかも、なんて儚い期待は裏切られ、相変わらず渋い実をどっさり付けるのと、余りに枝を広げて辺りを威圧する態度に呆れて、かなり低い位置で太い幹をばっさり切っってしまったのが数年前のこと。
　根方からヒョロヒョロと新しい幹が伸び出したものの暫くは実どころか花も咲かず、あんまり無謀な剪定とも言えない切り方だったので、もう再生は無理かと思ってたんですが｡｡｡

　以前に比べればまだまだ及びもつかない数だけど、ブルーベリーが色付くまでの庭で毎年細々と実を付け、鳥レストランの名物料理になってくれている姿のイジラしさ。
　色・艶・形を愛でてあげよう。味は…ま、良しとしますか。