Airy*Mint

　乾物の引き出しを整理していたら、何か(は忘れた)で買ったままになっていた棒寒天を見付けました。特に使う機会もなく数か月、悪くなる物とも思えないけれど場所塞ぎだし、と牛乳かんを作ることに。
　牛乳プリンが好きなので、ホントはゼラチンで作りたかったんだけど、そーだ、非なるけど似てるから牛乳かんで良いや、ってノリだったんですけどね。

　某メーカーから発売されている牛乳プリンを少し前にスーパーで買ったのですが、内容物に書かれたワケ判らない色々を見てゲッソリし、これは家で作る方が良いんじゃね？と思ったまま作るチャンスも無く今日に至る、だったので、丁度良い機会。

　棒寒天1/2本(5g)を洗ってちぎって数時間水に浸し、ギュッと絞って100ccのお湯で煮溶かし、砂糖大さじ1くらいとバニラエッセンスを1滴入れた牛乳500ccを沸騰手前まで温めて加え混ぜ、パックに流し入れて固まるまで待ち、小分けしてメープルシロップをかけ、さあ頂きま〜す、のところでがっくし。期待したよりかなり固いのです。

　500〜600ccの牛乳でぎりぎり固まる程度の、ゼラチンで作る時の分量を目安に作ったんだけど、口に入れた食感としたらしっかりした水羊羹か極論すればおきゅうと？って感じ。ああ、もっと柔らかくてトゥルンとしたのを食べたかったなぁ。作っちゃった責任上、残さず全部頂きますけどね。次回は牛乳を大幅に増やそう。

　怠惰に過ごしたお正月休みの気分をリセットすべく、今年は朝からきちんと七草粥を炊きました。
　昨日の夕方買い物に出たら、セールでもないのに安い七草セットが売られていたので、今年の具材はコレで。昨晩1合のお米をといで大きな土鍋で浸水、朝、火にかけてぶくぶくを暫し維持、の間に細かく刻んでおいた青菜を入れて、もうひと呼吸。

　火を止め蒸らして蓋を取ると、あらまぁ美味しそうな七草粥。緑が目に鮮やかで気持ちがシャキっとしました。うん、流石古来からの伝承のチカラ。

　実はこの七草セット、パックを開けて中身を見たら、スズナ・スズシロ(カブと大根)は実だけ立派で肝心の葉っぱがちょっぴり、セリ・ナズナ・ゴギョウ・ホトケノザは各1本(または小さなひと株)、残り殆どはハコベラだったというビックリな代物。まぁ確かに一応7種入っているし、クセのないピヨちゃんの餌、もといハコベを多く入れた方が食べやすいだろう、っていう売る側の配慮はあるやもしれんけど。
　
　・・・ハコベだったらベランダのプランターにたっぷりはえているんだけどねえ。

　体調が少し持ち直した同居Guyは少し白米が食べたい、同居人氏は夕食にご飯は食べないタチ、私はまったく食欲無し。明日の朝は七草粥だし、弁当用に要炊きたてご飯、という複雑な(笑)状況を考えた末に、一人分のご飯を土鍋で炊いてみることにしました。
　ずっと前に試した時は、浸し時間が短かったのかポリポリした感じの炊きあがりに懲りたのですが。

　今度は事前にきちんと調べ、とぎあげたお米1合を水に浸すこと30分、一度しっかり水をきってから200mlの水を加えて火にかけ、強火でブクブクと泡が出るまで加熱、火を弱めて6分強、チリチリ鳴り出したら(お焦げの出来る音)再度強火に戻して一呼吸おき、火を止めて５分蒸らしたら出来上がり。底からかき混ぜて食べるまで置いておきます。

　ちょびっと味見したらいやぁ、美味しい。炊飯器でも充分美味しいんだけど、お焦げの香ばしい香りでひと味グレードアップした感じです。あーコレ病みつきになるかも。

　写真は使用した土鍋。どこで買ったのか、いつから持っているのか、もう忘れちゃったほど古くてしまいっ放しだった、小さい深型のモノです。使う機会が出来て嬉しい♪

　年末から年頭で少し疲れが出たため、叔母宅へのお年始は一日休みを入れ、今日を予定していました。
　一般的に考えたらお年始のご挨拶には少々遅いかもしれないけれど、叔母が子や孫(つまり私からすると従兄弟や従甥 - ジュウセイ、と呼ぶそうな - たち)と過ごす時間は訪問を控えるので、毎年だいたいこんな辺りにお邪魔することにしています。

　昨日の早い時間に電話をし、都合を確認して伺うばっかりになっていたのに、昨夜家人らに大異変。頭が痛いだのお腹が痛いだの言い出して、夜中にトイレに起きたり薬を飲んだりと大騒ぎでした。スワ、食中毒？ノロ？と慌てたんだけど、同じ物を食べている私はデフォルトの頭痛はあるものの他は何とも無いところを見ると、昨日の昼間二人で出掛けた時に、何か拾い食いでもしたんじゃね？なんて笑ってたんですが。

　朝になって同居人氏は何でもない(多分同居Guyにつられたと思われ)けれど、同居Guyは8度超えの熱。これでは出掛けるどころじゃないので、叔母には次の連休にでも、と延期の電話を入れました。あーぁ、叔母との逢瀬は次回までお預けです。

　ま、ワクワクを楽しむ時間が伸びた、と前向きに考えるか。

　遅く起きた家人らが、冷凍庫から出したピザを焼いて食べ始めた時、控えめな三毛ママが珍しく催促の声をあげました。チーズの焼ける香ばしい匂いに反応し、階段の途中から呼んでいるようです。
　食べている途中、皿に残った欠片を持って同居人氏が階段の所へ行くと、ペロリと食べてもっと欲しいと見つめられたんだって(笑)。

　味の染みたクラストも食べるかなぁ？なんてニヤけながら掌にちぎって、いそいそと持って行ったら嬉しそうに完食したそうです。へー、パンみたいな物でも食べるの？

　先住猫さんたちはどちらかと言えば和食派で、カリカリや缶詰めの他は、新鮮な刺身や薄味の煮魚をたまに食べるくらいです。チーズとかヨーグルトとかの洋モノ(？)には興味のない猫しか飼った事がなかったので、ちょっと新鮮。

　一向に仲良くなれない原因には、そういった好みの違いの問題もあるのかなぁ？育った環境が違うんだから、そーいうの腹に収めて仲良くすりゃぁ良いのにさ。

　三毛ママの話だけど写真は豆猫さん。こんな可愛い仕草をするのに、三毛ママを見る度怖い顔で追っかけます。タイトルは「どうでしょう」の名セリフから拝借しました。