Airy*Mint

　見た目が良いのでつい大きめに作って貰った鏡餅ですが、鏡開きでお汁粉にしても家族でそうは食べられるもんでもなし、残った分はジッパー袋に入れて冷凍庫に保存し、鍋物の具などに使っています。
　とろとろに煮えた餅も良いけど、こうしてカリンコリンに揚げると『あられ』。手間いらずのお茶の友に変身。
　左側は粗塩を振り、右は醤油を回しかけたもの。

　本来なら餅を数日干さないと、油がはねて危なくってしょうがないですが、鏡餅として置かれていた間に程良く水分が抜けているので、コワイのはぷぅっと膨れるときだけ。どうしてもハネが不安だったら、更に風干しすれば大丈夫。
　綺麗な油に入れてしばらくくっつかないように様子を見てやり、良い色に揚がったところへ好みの味付けをしますが、一番人気は醤油。
　揚げたてにじゅぅ～っと染み込んだ醤油の香りが抜群です。