Airy*Mint

　同居Guyのお弁当のおかず用に、取り分けて下味を付けた鶏肉を前に、残りを夕飯の食材にしよう、献立ては何にしようかしらと考えていたら、急に猛烈にタンドリチキンを食べたくなってきました。
　そんな時に限ってヨーグルトは朝食で食べきってしまったばかり。夕飯用に朝から漬け込んでおきたいので、代用品でアレンジを考えました。
　
　先日記事に書いたシーザーサラダドレッシング100gを容器に量り、そこへ蜂蜜大さじ1、レモン汁小さじ1、砂糖・カレー粉・おろしにんにくを各小さじ半分、ターメリックと指で捻ったクミンシードを少々加えて、と。漬けダレはこんな感じで宜しかろう。
　皮を剥がしてざっと洗った鶏肉の水気をペーパータオルで拭い、皮の付いていた方に5mm幅程度の切れ目を浅く入れ、両面軽く塩胡椒してから食べやすい大きさに削ぎ切りして、上記のタレごとビニール袋に入れて、約半日漬け込んでおきます。
　しっかり味が染みたところで、フライパンにオリーブオイルを暖め、タレから取り出した鶏肉をタレ付きのまま(拭いたり洗ったりしないで)並べ、始めは弱めの中火で、肉に火が通ってしっかりしてきたら、少し火を強めてこんがり良い色が付くまで両面焼いて出来上がり。
　茹でブロッコリーとドライトマトを付け合わせ、カリカリガーリックをトッピングしました。

　なんてねタンドリチキンを作るつもりが…ん？すんごく美味しいんだけど。好みにもよるけれど、本格モノよりクセがなくてかえって美味しいかも。怪我の功名？瓢箪から駒？^-^；