Airy*Mint

　昨夜は、超久しぶりに手作り餃子を作りました。
　前回作ったのは、うーむ、何年ぶりかも思い出せない程昔。Guyらの小さい頃が最後だったような。
　ちょっとだけ作るにはあのチマチマ包む作業は面倒だし、一度にたくさん作って冷凍しておくと次に食べる時は不味い。微妙な作り難さにいつしか遠のき、食べたい時は冷凍餃子に頼るようになっていました。

　たまたま見た「きょおはね〜(大泉先生がモノマネしていた、京風な喋り方の某土井さん)」の料理番組で皮の包み方を見て「あ。これなら手間なく出来そう」と思ったのが今回作ってみたきっかけ。肉あんをのせて半円の頂点をむにゅっと押さえ、右辺を中央に向けてむにゅっ、左辺を中央に向けてむにゅっ、へりをしっかり押さえて終わり。あのヒダヒダを作るやり方よりず〜っと楽で、不器用でも問題なし。

　具はTVどおりに揃わなかったので、手近な材料で誤魔化しました。って肝心のニラまで買い忘れちゃったし＞＜。ニラ無しでも充分美味しかったけどね。

　実際のところ勝因は、9割がた皮のお陰のような気がします。手作り餃子用の皮って、粉から作るにしても市販品にしても、もっちりし過ぎでお団子を食べているみたいだったんですが、今回使ったモランボンのうすめ大判餃子の皮は絶品でした。

　意地汚くパンパンに詰めても残った肉あんは、ワンタン皮に包んで今夜の中華スープで消化しました。あー満足。また手作り再開しよっと♪