Airy*Mint

　仕事始めの昨日、年末年始と酷使した包丁を砥ぎました。カボチャだのレンコンだのゴボウだの、かったい物をガツガツ切って貰ったもんね。ご苦労さま。
　3日の晩から砥石を水に浸け、しっかり吸水させて準備はOK。朝食後に気持ちを込め、いつもより時間をかけて丁寧に研ぎ上げ完了。キトキトに輝いて気持ち良いなぁ。また次回まで宜しくお願い致します。

　写真の牛刀以外には、パンやケーキを切る薄い波刃のものと、Guyらが小さい時に練習用に買った小さい果物ナイフがあるだけなので、必然的に毎日こればっかり使っていますが、25年間砥いでは使っているこの牛刀、初めて手にした時に比べたら随分細くなった気がするけれど、切れ味は初期のまま。良い物を買ったと思います。