Airy*Mint

　どんなに安く売られていて垂涎モードであるとしても、生ゴミの保管上の問題で収集日の前日以外は買わなかった生イカですが、冷凍庫を増設してからはいつでも買えるようになったので、特売だった今日、嬉々として5杯も袋に詰め込んできました。
　5杯を一度に食べきれるほどのイカフェチではないので、取りあえず使うのはイカ大根用に胴を2杯分。

　残りはワタと骨(？)を取り除いて、エンペラは皮付きのままフードプロセッサーにかけ、塩と酒、片栗粉を加えてイカつみれに。下足は吸盤をこそげ取って小分けにし、胴は皮を剥いて開き、繊維に直角の短冊に切って全て冷凍庫にキープ。30分毎に袋ごと振ってバラバラにほぐれた所で脱気して密封、これでいつでも好きな時に利用できます。

　今回、当座使う予定の無いワタ(コレもワタ煮や塩辛に利用できるけれど今回はパス)以外は全部使いきっちゃろう、な意気込みで捌いたんですが、ワタと足の境目、目玉とクチバシのある部分のコリコリした部分の利用法が見つからず、残念だけれど生ゴミとして処理しました。あそこの部分を美味しく頂くレシピって無いのかな？

　タイトルはですね、捌いているとき手が滑って、思いっきり顔にイカ墨を喰らったのです。鏡を見たら鼻の下にちょび髭。あまり滑稽なんでそのまま家人らが帰宅するまで付けとこうかと思ったけど、シミになったらイヤなので速やかに洗っちゃいましたけどね。