Airy*Mint

　暖かい春の陽気が数日続いたあと、ここ数日は中途半端な寒の戻り。この冬の寒さを思えばそりゃどうって事無い気温だけど、数日前までのほよほよに浮かれた体にはキツく、晩ご飯はお鍋にしました。
　買ってきた鶏挽肉の下拵えをしながら出来上がりの真っ白な鶏団子を想像したら、ちょっと寂しい気がします。何か春らしい色味に出来ないかな？

　丁度茹でてあったほうれん草と人参をフードチョッパーでそれぞれピュレにして、三等分したひき肉に混ぜ込んだら綺麗な色の鶏団子が出来ました。写真右下のほうれん草は合格。左下の人参は分量をけちって少々色が薄すぎ。次回の参考にしよう。

　下茹でして味見をしたら、ほうれん草も人参も主張しすぎず良い感じ。ケチャップ味のミートボールや甘酢あんで絡める味付けなら全く気付かれないかもしれません。小さいお子さんに嫌いな野菜を食べさせるのに良いかも。