Airy*Mint

　お昼は久々にたこ焼きを焼いて、もーお腹いっぱいってだけ食べたのに、昨日のトーチを試したいがために遅いおやつを手作りしました。
　以前は冬になると良く作っていたクリームブリュレ。手持ちの調理器具ではどうしても表面のカリカリ感が弱くてそれっぽく仕上がらず、いつの頃からか作るのをやめてしまっていたのです。

　今回はとり急ぎ食べたい！を満たすために行程と材料を極力削ったモドキ版ですが、「本格的な」を望まなければ充分美味しいです。

　まずは全卵のカスタードクリーム。小鍋に卵1個、砂糖大さじ3、薄力粉大さじ2を入れて滑らかに練り混ぜる。→牛乳1Cにバニラエッセンスを少量入れ、3〜4回に分けて加えながらその都度よく混ぜる。→鍋を中火にかけ、焦げないようにへらで混ぜながら加熱。→じきに柔らかく固まりだすので更に混ぜる。→全体にトロリとしたら仕上げにマーガリンを大さじ1加えて火を止め、滑らか艶やかに練り混ぜる。

　↑を小さめのココットに入れ、表面を平らにならして粗熱を取り(上記分量でたっぷり3個分)、グラニュー糖を満遍なくかけ、バーナーで表面がカラメル状になるまで焼いたら出来上がり。卵黄と卵白を分けず、生クリームを使わず、オーブンで焼かず、冷蔵庫で冷やさず。手抜きもイイとこですが、バリっ、トロっ、が何となくそれらしい♪

　カスタードたっぷりだけどしつこくなく、まだ「いっぱい」気味だったお腹にもしっかり収まりました。日常のおやつならこれで充分。