Airy*Mint

　別居Guyが少し前に、近所の農家の方から頂いたと、大きな袋を持参しました。中には立派な葉付きの大きな蕪。聖護院とかみんなで力を合わせて抜いた大きなカブほどではないけれど、少なくともここら辺りのスーパーにあるのよりは数段大振りでした。
　見事な蕪が5個＋葉っぱかぁ、何を作ろうか？と暫し考え、日を変えて4品に変身させました。

　1個を塩麹漬け、2個をクリームシチューの具に、残り2個は千枚漬け風、葉っぱは刻んでジャコと白ごまの佃煮風。一番人気は千枚漬け風でした。

　スライサーの厚さを調整して1.5mm程に薄切りし、軽く塩をして冷蔵庫に半日置き、良く水洗いしてしっかり水気を絞ったら、自家製甘酢と刻み昆布、鷹の爪と防黴剤未使用のレモンも輪切りにして一緒に容器に入れ、もう半日ほど置いて漬けあがり。

　お茶うけによし、ご飯によし、あっという間に無くなって、同居Guyから次回リクエストも貰いました。ご飯をくるんで即席寿司風に食べると美味しい♪

　ところで、買ったレモンの袋に「防ばい剤未使用」と書いてあって、何の事だろうと一瞬戸惑いました。黴をバイと読むのは普段馴染みがないので、防黴剤と書いて貰った方が判りやすいんだけど。何でも平仮名にすれば良いってもんじゃなかろうに。