Airy*Mint

　そろそろ昼食の支度をとキッチンに立ったものの、冷蔵庫にコレと言った食材が無い事に気付きました。
　そう言えば先週はいつもの買いだし予定日に、別の用事が入っちゃったんだっけ。
　辛うじて途中で入手出来た1kgの鶏胸肉を前に5分ほど考え、焼き鳥？唐揚げ？イヤ、一番手軽なチキンソテーにしよう、と献立は決定。

　付け合わせのほうれん草をマーガリンで炒めて塩胡椒して器に取り出しておく。
　胸肉にすっすっと包丁で縦に切れ目を入れ、皮目にフォークでぷすぷす穴を開け、1cm強に切り分けたら皮側を下にしてフライパンへ。
　肉側に塩胡椒を振ってガスレンジの中火にお任せしたままソースの準備。

　容器にマヨネーズ、粉チーズ、練りからし、白ワインを入れてかき混ぜる。

　皮がかりっと焼けたら肉を裏返し、フライパンの上で玉ねぎをスライスし、しんなりするまで軽く火を通したら、作ったソースとマーガリンを加えて蓋をする。火は中火のまま。

　器にチキン、玉ねぎ、ソースを乗せ、黒胡椒を振り、ほうれん草を脇に置いて完成。

　↑てな感じの都合10分くらいの行程でしたが、食卓に出したらエラく受けが良い。
　旨い旨いと大絶賛なのは良いんだけど、その「また作ってね」な目は勘弁。ソースの配合がまったく適当で、二度と同じ味には出来ないと思うぞ。

　マヨネーズ大さじ4(くらい？)、粉チーズ大さじ2(くらい？)、練りからしはチューブから3cmほど(これは正確)、それらと同量(くらい？)の白ワイン、な感じだったとは思うけど｡｡｡家の計量カップとか大さじ小さじって、日陰の身すぎて可哀想な気がしてきた。

　ちなみに残りの鶏肉は片栗粉と水、生姜・長ねぎ・白ごまを加えてフードプロセッサーにかけ、夕飯の鍋用鶏団子に変身させました。4分の1サイズの白菜を買ったばかりのところへ義母から2分の1サイズのをお土産に貰っちゃー、鍋にするっきゃないっしょ。