Airy*Mint

　期限間近のおから、おかずじゃない何かで美味しく食べたいと思い、完全に勘頼みでお菓子系に作ってみたら、クッキーのようでクッキーじゃない「ベンベン」、ケーキのようでケーキじゃない「ベンベン」(なんだっけ？これ)な感じの焼き菓子になりました。
　バターも油も粉類も使っていないので、カロリーはクッキーより抑えめ、の小腹塞ぎのつもり。

材料
おから 150g
卵(S) 1個
バナナ 1本
三温糖 100g
アーモンド粉 30g
白ごま 大さじ2
豆腐 150g
低脂肪牛乳 50cc
重曹 小さじ1／2
バニラエッセンス 多めの少々

　オーブンを　180℃　15分　の設定で余熱しておく。
　天板にオーブンシートを敷く。
　ボウルにおからを入れ、材料を順に加えながら良く混ぜる。
　天板にスプーンでひとすくいずつ並べる。
　オーブンに入れて焼く。焼き上がったらそのまま置いて乾燥させる。
　すぐ取り出すと柔らかすぎて壊れる可能性大。

　上の分量で大体30個分。カロリーはざっと計算して1個あたり30キロカロリー強。
　牛乳を無脂肪に、三温糖をローカロリーの甘味料に変えれば更に減らせる。
　見た目はクッキーっぽいが食感は別物で、しっとりほっこりの焼き菓子風。