Airy*Mint

　二日連続の料理ネタ、パエリア。
　昨日の帰りに寄ったスーパーに、綺麗に下処理を済ませてある、体長2～3cmの小さな甲イカが「紋甲イカ」と名札を付けて売られているのを見て、そーだ、パエリアを作ろう！とひらめきました。
　紋甲イカってこんな？って疑いはあるけれど、特に紋甲ブランドに拘りは無いのでまあ良し。

　前に買ってあったイタリア産の有機無洗米が、見たら賞味期限ギリギリだったんだもん。
　
　材料(3～5皿分)
　・米：300g強(約2C)←無洗米だから洗わない　
　・玉ねぎ：半個　
　・にんにく：1片　
　・冷凍ミックスベジタブル：100g　
　・乾燥サフラン：ひとつまみ　
　・鷹の爪：1本　
　・日本茶(2～3煎め)：2C　
　・白ワイン(無ければ水)：1／2C　
　・ざく切りトマト缶：1／2缶　
　・スライスマッシュルーム缶：中1缶　
　・オリーブ油：大さじ2強　　・コンソメ顆粒：大さじ2弱　　・塩こしょう　　
　・海老　・イカ　・帆立　(鶏肉、鮭、あさり、ピーマンなど、具材はある物を好みで適当に)

　◎準備
　・玉ねぎ、にんにくをみじん切り、鷹の爪は種を取って細切り
　・サフランを少量の水に浸けて色を出す
　・海老の殻と背わたを取る、イカはゲソを外す、帆立はぶつ切りしておく
　・やかんでお湯を沸かし、お茶を煎れる

　◎調理
　・平たい大きめのフライパンをあたため、オリーブオイルを入れ、にんにくと玉ねぎを炒める
　・米を加え、ミックスベジタブルも炒め合わせていく
　・全体に油がまわって米が透き通ったら、鷹の爪、コンソメ、塩こしょうを加えて、
　・サフラン、マッシュルーム缶、トマト缶をそれぞれ汁ごとと、白ワインを加えていく
　・お茶を加えたら蓋をして10～15分、途中水分が少なくなったら
　　お湯を足しながら強めの中火で煮る
　・一度蓋を取り、具材を加えてかき混ぜ、再度蓋をして5～10分、
　　焦げない程度に火を弱めて蒸し煮
　・お米を少しつまみ食いして、パエリアらしい程良い固さになったら出来上がり
　・海老等の具材を上に乗せ直して、見栄え良く^ｍ^

　↑使う物が多いので大変そうに見えるけれど、一連の流れ作業なので面倒ではない。

　◎フライパンごと食卓に運んで取り分ける