Airy*Mint

　日中から夕方まで、二階の部屋を揺らす冷たい風に吹きまくられて冷え込んだために、夕飯はお鍋が喜ばれるだろうと土鍋を出したものの、考えてみたら土曜日で食材はすっからかんなんでした。
　買い物も行きたくないし｡｡｡野菜カゴと冷蔵庫を総ざらえしたあり合わせの食材を投入し、コレは流石に謝るようか？とオソルオソル出した鍋物の好評だったこと！

　事前から準備万端食材を買い揃えて、気合いを入れて作った料理より、こういう物の方が結構人気なんですけど｡｡｡なんかちょっと複雑～。

　水・酒・和風だしを合わせた中に、凍ったままの残り物の板粕(10cm角ほど)と味噌を入れ、みりんとおろし生姜各少々で味を整えたおつゆがベース。
　白菜、長ねぎ、薄切りの人参と、向こうが透けて見える薄さに切った蒟蒻を入れてコトコト。半分火が通ったところで、ゴロゴロ切ったじゃが芋と、豆腐を追加してさらにコトコト。
　何か油気のある物が欲しくて急遽作った、おからの海老しんじょ風揚げ物を最後に加えてひと煮立ちしたら完成な感じ。おろしにんにくと一味を各自好みで。

　おからの海老しんじょ風揚げ物　12個分
　おから　　75g
　全卵　　　1個
　片栗粉　　30g
　長ねぎ　　15cm　みじん切り
　海老　　　3尾　　むき身にして粗みじん切り
　砂糖・塩　各少々

　↑を全部混ぜて、滑らかになるまでこねる。
　成形して小麦粉を薄く付け、きつね色になって自然に浮き上がるまで揚げる。
　まさかこんなにウケが良いとは知らず、写真も撮らずに食べちゃったので写真はなし。
　トップの写真は、似て非なるおからナゲットを成形したところの図です。