Airy*Mint

こう蒸すと、さっぱりと素麺で済ませたくなります。
もっと暑くなってくると、鍋に湯沸かして茹でる工程で死にそうになるんだけどね^-^；
美味しいからと言っても、添え物が薬味だけだと炭水化物に偏るし、具沢山にしたらしたでカロリー摂取が増えるのもイヤだけど、お腹が満足するボリュームも欲しいし。で…きのこメインのおつゆにしてみました。

材料は二人分で、素麺3把(150g) 豆腐(150g) しめじ半株(65g) 舞茸(30g) エリンギ(30g) 冷凍小海老10尾(30g) レタス(100g) 胡瓜1／3本(50g) めんつゆ(100cc) 長ねぎ・おろし生姜少々

↑これはカロリー計算用を楽しようとキリの良い分量を使っただけなので、分量は好みで適当に。

準備：
素麺は茹でて冷水に晒して水を切っておく。σ(^-^)は通常ビックリ水を入れるところで、代わりに氷をひと片入れて茹でてます。
茸類を小房に分け、小海老と一緒にだし汁で茹で、こちらも冷水に晒して水を切っておく。
レタスをちぎって水に晒し、胡瓜は千切りに、長ねぎは小口切りしておく。
めんつゆは好みの濃さに希釈しておく。今回はヤマサの昆布つゆ100ccを3倍に希釈。
レタスを皿の周囲に並べ、素麺、胡瓜、おろし生姜をトッピング。
つゆの容器に豆腐、茸類、小海老、長ねぎを入れ、希釈しためんつゆを注ぐ。

野菜やお豆腐のボリュームでお腹一杯になって、一人分340kcalでした。
七夕なので素麺ネタにしてみたけど、今年も天の川は雲に隠れて見えませんなぁ。