Airy*Mint

梅雨が長引いてうんと遅れた梅干しの天日干し。
遅れたついでに、ってんで4日から開始しました。
金・土・日なら急な用事もまず入らないだろうし、
梅雨明けから数日経って、天候も安定しそうだし。
暑くなる前の早い時間に花の水遣りをすませ、
洗濯物も干し終えて、おもむろに作業開始♪
ざるを置き、重い容器を抱えてベランダに運びます。

容器の蓋を開け、一粒一粒、傷付けないようにざるに並べていきます。
軽く振って梅酢を切り、お隣さんとくっつかないように適度に間隔をあけて。
指先で感触を確かめながら漬かり具合をチェック。うん、上出来です。
例年は2枚のざるに並べるけれど、今年は少なめにしたので1枚。
約120個の梅たちがお行儀良く並んで甲羅干ししています。
梅酢を残した容器は、蓋をしてから一緒にひなたぼっこ。
辺りにはほの酸っぱい食欲をそそる香りがたちこめます。

まだ暑い時間に無理にざるから取ろうとすると、薄い皮が破けるので、
夕方、空気の熱が少し下がったのを見計らって、今度は取り込み。
ざるに広げた梅を一粒一粒、もと居た容器の梅酢に戻します。
火照った肌を一晩かけてひんやり冷まし、潤いを取り戻して貰います。
ほど良く乾燥した梅に梅酢が沁み込んで、ふっくらするように。

さて、今日で三日間の干し作業は無事終了。
幸い雨に降られることも無く干し加減はバッチリです。
後は今夜一晩夜露にあてたら、今年の梅干しは完成♪
明日の朝は、いよいよ新物の試食です。美味しく出来上がったかな？

うひゃぁ、36度ですって。蕩けそうです。
午前中に週のまとめ買いをすませ、昼食に帰宅。
残りの買い物は午後4時頃からに遅らせて、
最高気温時の外出は避けたつもりだったのに、
駐車場から店まで歩くほんの短い時間にしっかり焼け、
顔も腕もピリピリ、チリチリ悲鳴を上げています。
タイトルはタイプミスじゃなく、文字通り目焼け。

炎天下の照り返しに眼球も日焼けしたようで、目を開けていると痛くて涙が出ます。
腕と顔を冷やしたカーマインローションでお手当てして、
まぶたも蓄冷剤でアイシングして｡｡｡今日は早めに休む事にします。
明日には楽になっていますように。

米国で、暑さのために大勢の方が亡くなっているそうな。
最高気温、40度超…聞いただけでくらっとします。

こちらも今日は午前中からヒートアップ。
梅干しをざるに広げる数分の間で汗だくです。
わざわざ家の中で熱中症になるのも癪なので、
午後はエアコン様の力におすがりしました。

せっかくなので、TV東京の「午後のロードショー」をちら見しつつアイロンがけ。
えぇ。この気温の中、エアコン無しでアイロンがけする勇気はありません。
ハリー･ハウゼン『アルゴ探検隊の大冒険』…何度見ても面白い♪
ストーリーはともかく、1963年に作られたにしては結構しっかり特撮してるし、
怪物たちの動きのちょっとギクシャクしている所が、逆にそれっぽくて好き。
大魔神とか、ね。あーゆーのってスムーズに動いたら却って変だし。
今どきの子どもが見たらきっと笑っちゃうだろうけど、
あの程度を怖がって見ていた当時の子どもたちってなんかカワイイ。

先日、仕事関係の方からしじみを頂いた。
土用だし、夏バテ防止にはもってこいの食材だよね。
見事な大粒で、見るからに美味しそう…なんだけど。
ここ数年、殺生に飽きて生の貝を調理していない。
野菜だって生きているぞ。肉や魚は良いのか？って
話になるとちょい困るんだけど。
まさに今、息の根を止める調理って滅多に無いでしょ？

野菜はもぎ取られてから店頭に並ぶから、放っておいても救えない。
肉も魚も同様に生きたまま、ではまず売られていないので、言わば死んだ状態。
汚い仕事は他人様にやらせて、美味しいトコだけ頂くって欺瞞でしかないけどね。

なのに貝だけは自分の手で引導を渡さなきゃならない。
煮えたぎったお湯に入れる時のいやぁな気分に耐えられなくなったワケで。
以来缶詰めになっている物や調理済み品を主に利用していたのだけれど、
頂いた以上無駄死にさせる訳にもいかず、美味しい味噌汁になって貰いました。合掌。

他者の命を感謝しつつ頂いて、明日の自分の命を繋ぐ。
毎食考えていたら食事がつらくなりそうだけど、時々は真面目に考える日があっても良い。
殺生を忌み嫌った古の坊主の血が、結構深い所に今でも居座っているのかも。

案の定、野菜の値段が凄い事になってますね。
一昨日は少し色付いてしまったようなピーマンが
何と、4個で298円！目玉が落ちるかと思いました。
ここいらでは大雨の甚大な被害なんて聞かないし、
点在する畑の作物は見る限り普通に育ってるし、
ご近所の奥さんは家庭菜園で育てている野菜を
気前良く振る舞って下さるから不作とも思えない。

それでもスーパーの棚に並ぶ野菜は、どれも首を傾げたくなる値段です。
近郊のお野菜まで値上がりするっちゅうのは、一体どーゆーシステムなんでしょ。
しばらくは可能な限り冷凍野菜に助けて貰うことにしますさ。
ベランダには10年以上代替わりで育ち続けている、無敵のニラもあるし♪