黒いですが、ナニカ?
黒胡麻棒々鶏もどきビミョーに意味不明な写真になってしまいましたが、
先日作った超自家製棒々鶏モドキ(クラゲなし)です。
クラゲが入ってないから、ササミときゅうりの棒々鶏
ソース和え、が正しいか?
夕食の支度中、そうだ!茹でたササミがあったっけ
と思い出し『ありあわせで一品作れる♪』と喜んだ
のも束の間、白胡麻切らしてた事に気付きました。

後で考えたらさっさと頭を切り替えて、胡麻ドレッシングを利用すれば良かったのに、
その時はもう本物風に『胡麻をすって』モードにどっぷりはまり込んじゃってて。
ケ・セラセラ~♪やってみよっ。といつものテケトー癖が出ました。
黒胡麻を油が出る位まですり、ミルミキサーに投入し、自家製なんちゃって中華だれ、
マヨネーズ、白味噌、砂糖を各少量加え、ラー油も数滴加えたところでスイッチオン、
ぐゎんぐゎんと混ぜ合わせたら。。。あら、出来ちゃったみたい。
駄目モトで適当に合わせたのに、結構本格っぽい味が出たのにはビックリです。
各適宜、がミソだから、二度と同じ味を作れそうにないのが哀しいですが。。。

※ササミのおいしい茹で方:
 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ササミを入れたらすぐ火を再弱火(消えないギリギリ、
 お湯がグツグツ動かない火加減で)にする。 
 そのまま5分(太さや量にもよるけど大体その位)待つだけ。時間が来たらササミの
 一番太い所に箸を刺して広げ、中まで白ければ完了。
 鍋から取り出して自然に冷ます。食感が柔らかくなり、パサパサしません。

※なんちゃって中華だれ:
 めんつゆ…100cc 酢…100cc ごま油…80cc 
 砂糖…小さじ1~2杯(好みにより加減する) 唐辛子(コレもお好みで)
 全部の材料をビンに入れシャカシャカ振って出来上がり。使う都度良く振ります。
 メカブの磯臭さが苦手なので、主にメカブのタレとして使っていますが、野菜や
 海草等との相性も良く、和え物用に中華だしで薄めたりして重宝に使えます。
| http://airymint.com/bplus/e455.html |
| ワタクシゴト::美味 | 11:18 PM | comments (2) | trackback (0) |
 
こちらも…オヒサ!((( 。・・)爻(・・。 )))オヒサ!

う~ん♪美味しそう♪(^¬^)ジュルッ
丁度、ササミがあるから(っと言っても冷凍してるか…)明日にでもやってみようかな。
Mintさん特製“中華ダレ”は、色々と使えそうですね♪^^v
レシピー頂きッ♪( ̄∀ ̄〃)イヒッ
| ポー | EMAIL | URL | 2007/06/04 06:03 PM | 9Gd59kho |

あ。ポーさん♪元気だった?
こっちにも顔出してくれてありがとう♪
長くお話出来なくて、ホントに寂しかったよぉ。

ササミがしっとりして、予想以上に美味しかったよ。
白胡麻で作れば、見た目がもちっと良かったかも^-^;
これから蒸し暑い日はこういうのが良いよね。
ササミの処理だけしておけば、キッチンで汗かかなくて済むし。
中華ダレ<好みに合うか心配。。。
試しに半分量くらいで作って試食してみてね。
| Mint | EMAIL | URL | 2007/06/04 11:03 PM | YvcnhzH6 |


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