Airy*Mint

これから寒くなるばっかりだよ、と溜め息が出そうなこの季節の、数少ない楽しみの一つがこのイクラ。
お店で味付けして売られている物がどうしても口に合わず、数年前から我が家はずっと手作りです。
もちろん、鮭ではないわが身、魚卵を自作する事は出来ませんから、生の筋子を買ってきて味付けのみ自宅で、って事ですけどね。

まずは魚屋さんでじっくり眺めて、透明度の高い美味しそうなのをチョイス。＜コレ、勘。
最初の作業はタレ作り。小鍋に、酒、だし汁、めんつゆ、砂糖を煮立てます。
分量はお主婦料理なので、大体イクラの分量に合わせ、１：１：１＋適宜の砂糖な感じ。
アルコールが飛んで砂糖が溶けたら火を止めて味見。甘みが薄ければ蜂蜜で調整します。

タレが自然に冷めた頃を見計らって筋子解体作業の開始。
用意するのは、筋子、熱湯、ボウル、水切り用のザル、漬け込み容器、↑のタレ、以上。
ボウルに熱湯を入れ、指先がやっとやっと入れられる程度まで、水を差します。
冷蔵庫から出したての冷たい筋子をその湯に漬けると、薄皮だけがキュッと縮まるので、
アチチと言いつつお湯の中で振ったり、指の腹を使って粒をほぐしつつばらしていくと、
薄皮と粒が見事に離れ、ものの数分でボウルの底には綺麗なイクラの出来上がり♪
この時点で湯に浸っていた部分の手は真っ赤っかですけど、美味しさのためなら何のその。

白濁した湯を捨て、水道からの冷水を注いで軽くかき混ぜ、薄皮のカスを流し捨てます。
水替えを3回ほど繰り返すと、わくわくしたカスがすっかり取れて紅い粒だけになるので、
ザルにあけて水気を切り、容器に移してタレをひたひたに注ぎ、冷蔵庫で半日置いて完成。
午前中に作り始めれば、夜には美味しいイクラ丼をたっぷり食べられるという寸法。
今年は鮭が不漁との噂で、『安っ』ではないですが、出来合いを買うよりは余程お得です。

昨日の猫又殿のお話に、書き忘れた続きがありました。
ずっと以前から、ストーブを買い換える際のチョイスの
決め手は、なるべく猫の乗り心地が悪い物、です。
天面が小さく、正面からスイッチが見えるタイプなら
上に乗られてスイッチを押される危険性が減るだろうと。
暖めるリビングの大きさの割には小さめの物を一つと、
上に薬缶を乗せる旧式タイプを併用して使っていました。

数年前古いファンヒーターが壊れて買い換えた時、うっかり買ったのが写真のもの。
大きくて一台でもまるまる暖めてくれるし、タンクが大容量なのも魅力。つい手が出ました。
一番大事な約束事を失念していたのに気付いたのは、購入後間も無くのことです。
適度に熱を持った天面は、猫たちのポンポンをほど良く暖めてくれるんでしょうね。
二匹並んでクルンと丸くなってお寝みになり、スイッチを押す指の入る隙もありません。
透明で幅の太い接着テープを裏返しに敷き詰めたベタベタ作戦も試してみましたが、
人伝に聞いたほどの効果も無く、チャレンジされるうちに粘着力が落ち、早々に作戦失敗。
おまけに灯油を入れる際こちらの手もべたつくし、何より見栄えがあんまりにも哀しい｡｡｡

結局背面の壁にフックを付け、3cm間隔のワイヤーネットを可動出来るように取り付けて、
ファンヒーターの天面を斜めに覆う形にして飛び乗れないようにする、に落ち着きました。
あんまり格好良いモンじゃないけど、危険防止のためには許せるギリギリの線です。
洗濯物が干せない天気の時には、靴下くらいなら干しておけるし｡｡｡

で、上に乗られる問題はとりあえず回避できたと一安心していたある日の事。
タイマーをかけたわけでもないのに、朝起きて階下に降りると部屋が暖かかったり、
買い物から帰ると室内が暖かい、という事が頻発しました。独りでにスイッチが入るなんて
寒がりの身にはある意味嬉しい事だけれど、もちろん危険極まりないこと。
買ったばかりで故障するなんて、ハズレだったね。修理に出さなきゃ、なんて思っていたら、
スイッチを点けて下さったのは実は猫又殿。乗って押す、ではなく人がするのと同じように
肉球で上手に押していました。こやつは常日頃人のする事を穴の開くほど見ているので、
どのボタンを押せば暖かくなるのかをちゃんと把握していたようです。猫又オソルベシ。
小さい子も居ないのに、チャイルドロックが必須になりました。

家人の寝静まった夜更けに勝手に炊飯器を開けてご飯を食べちゃう犬とかTVに出て、
人様のおうちの事なら笑ってしまいますけど、動物のあまり小器用なのも良し悪しですね。
お利巧ね、と褒めたい気もしなくはないですが。

おくやまに　ねこまたといふものありて　ひとをくふなる
徒然草第八九段です。食われちゃヤだけどさぁ…。

年経て人語を理解し、人語を話すようになるらしい。
猫と会話ができるなんてニャンリンガルかいっ！
面白そうだけど、きっとクレームどっさりなんだろうな。
可愛い～♪なんて浮かれてばかりいられない、きっと。

『飲み水に餌のかすが浮いているぢゃないか、さっさと綺麗なのに変えとくれ』
『トイレの掃除が行き届いておらん。その隅っこにあるのも残さず拾って拾って』
『最近、食事のグレ～ドが落ちておるゾ。わし新鮮なマグロや海老キボンヌ』
…うゎ、ヤだヤだ。想像したらさむくなっちゃった。

引き戸と網戸を根気良く開け、勝手にベランダに出て日向ぼっこする。
お風呂の折り戸を開けて床の残り水を舐め、風呂蓋の上でまったりくつろぐ。
各室のドアノブに飛び付いて傷だらけにし、ドアを開けて室内に侵入する。
侵入した挙句布団の上に飛び乗ったり、寝ている耳元でグルグルを聞かせる。
茶箪笥を開けて食べ物を強奪する。シンク下を開けて中に入って探索する。
ね、それくらいできればもう充分だから。君ってそこそこ立派な猫又だよ。

過去に飼っていた猫の中に、鍵を見せると『いっにぇにゃっにゃい』って言うのやら
庭の小鳥に攻撃態勢をとって進軍ラッパの音程とリズムで鳴いたのがいたけど｡｡｡
うん、多分あれも気のせい、気のせい。

最近の日課、トラックバックとコメントのスパム削除。
祭日の今朝はスルーして出かけてしまい帰宅も遅く、
今さっき作業を始めたところ、今日はまた凄い量です。
モジュールのログページを開くだけでも重くて大変。
前にもこのログが増大してPHPのエラー出てますから、
カチンと来ていくつあるのか数えようかと思ったけれど、
200まで数えて飽きました。ざっと1000はあったし｡｡｡

同じIPから数分置きにひっきりなしに送られ、作業中も更に延々と送りつけられてきます。
モジュールで弾くだけではいつまでやってもいたちごっこなので、元から絶つ設定に変更。
配布サイトを参考にPHPの書き換えをしました。今度は完璧に防御できますよーに｡｡｡

しかし、同じ技量がありながら、方や人に迷惑をかける悪質プログラムを作る者も居れば、
方やそういう輩に閉口しているユーザーを救うプログラムを作る善意の作者も居るわけで、
同じ作られたプログラムも人に感謝されるような使われ方をされたいだろうに、なんぞと
悪質に作られたプログラムや送信させられるPCに同情しちゃいましたよ。＜変なの。
アトムで育った世代のせいか、機械にも心が宿るかもしれない、とつい思っちゃいます。

『2、3日前にあったサイトが無くなっている、また見たいのに困った』と同居guyのぼやき。
googleの検索結果からキャッシュを開いて『ここ？』当たりだけれど一部リンク切れです。
InternetArchiveにアドレスを入れ、ページを即USBリムーバブルに入れて手渡したら、
『なんかハッカーみたい』ですと。おおっ、畏れ多い。それって最高の褒め言葉だよ～♪
勿論crackerでもattackerでもない、hacker本来の意味限定でね。参考1　参考2
まだまだ駆け出しの彼の目にはちょっとした小細工がちょっと良い感じに見えたみたい^-^
長年やってりゃ身に付く小技では、hackerの足元の蟻んこに『一緒にすな!』と怒られます。

晴れた日中はまだそこそこ暖かい日もありますが、
今日のように曇り空、夕方からはポチポチ雨、となると
素足の足元からするすると昇ってくる寒気に負けて
ついつい指がヒーターのスイッチ上を彷徨います。

点けるべきか、我慢か。それが問題だ｡｡｡な～んてね、
そこまで大仰に悩むこっちゃありゃしませんが。

祖母の形見の白い山茶花が咲き始めました。写真のこれは今年3番目に咲いた花。
実家から植え替えた10年前は、その後入った外構の職人さんにポッキリ枝を折られたり、
数年前にはチャドクガの大発生に葉っぱを丸坊主にされてしまったりで慌てましたが、
考えてみれば生垣なんかにも使われているだけあって、この木は結構丈夫なんですね。
今では他の木を圧するように成長し、好きなだけ四方八方に枝を伸ばして場所取ってます。

一輪目を撮った写真がピンボケになっちゃって、撮り直そうとしたら既に散ったあと。
二輪目の花は、ちょっと形が変。ま～るく綺麗に咲いてくれなかったので、これもボツ。
三輪目の咲くのを待っていたら、今日は珍しく午前中から予定が入り、ワタワタ。
夕方になってやっとカメラを持って庭に出、そそくさと撮ってきた写真がこれです。
そそくさしたのは、庭に出た途端プ～ン、と顔に向かって『蚊』が襲ってきたから。
昨日、やよいさんの『台湾ではまだ蚊が…』発言にへぇ～と驚いたんですが、
ココにもまだ頑張ってるヤツが居ましたよ。『丈夫な卵を産まなきゃ』と必死なんでしょうね。

はっかもすさんのブログに遊びに行ったら、あちらにも山茶花。
また写真が綺麗なの！思わず自分のを引っ込めたくなっちゃったケド、ま、いいやね。

ニュース番組の特集をさっきチラッと見たんだけど。＜チラ見だから詳細は理解してない。
何ですて？母子家庭の児童扶養手当と父子家庭のソレでは大違いなんだそうで。
てことは、子ども二人を育てていた夫婦が離婚した場合、各自一人ずつ育てるとしたら、
お母さんに育てられる子と、お父さんに育てられる子と、格差があるって事になるわけ？
確かに昔なら『母子』とマーカー付ける必要があるほど女性の立場は弱かったでしょうが、
女手一つでも男手一つでも、子どもを育てるには時間もお金もエネルギーも等しく必要だし、
今どきこれって時代に合わないような、エラく片手落ちのシステムに思えますけど。
世のシングルパパ、差別に負けずに頑張れ！(と私が言ってどうなる訳でもないが｡｡｡)