Airy*Mint

日曜日に角上魚類でたんまり買い漁ったために、
この数日の食卓はお魚オンパレードになっています。
食材は買って来ると早急に全ての下ごしらえを済ませ、
ステンレスのパックに入れてチルドルームに重ね、
足の早い物から順に消化する献立を考えます。
今回食べたいお魚が多くて、目移りしてしまったために
ちょっとお魚スケジュールが過密気味になりました。

小女子は酒とめんつゆと砂糖と山椒で煮含めて佃煮に。常備のお菜に。
買って来た飴煮のような佃煮より柔らかくてしっとり仕上がります。
ここ三日間のメインディッシュは、
夜：秋刀魚／素焼きでおろし醤油をかけたもの。
昼：鯖／ひと口大に切って骨を取り、醤油、生姜、酒で作ったたれに漬け込み、
　　味が染みたところで、片栗粉をまぶして竜田揚げ。
夜：サーモンのさくを薄切り、蛸の薄切り、蟹(ちょびっと)、自家製だし巻きを
　　不細工な大根の細切りと合わせてお刺身盛り合わせ。
昼：野菜と生干しの桜海老でかき揚げ。甘辛のたれでかき揚げ丼に。
夜：毛鹿鮫／ひと口大にして、厚揚げ、焼いた長ねぎと甘辛く煮付け。
　　蛸の残り／甘酢に付けた酢だこもどき。
やっとここまで消化して、あとは照り焼き用に漬け込んだ鰤の切り身を残すのみ。
珍しく随分と偏って、食卓にお肉が並ばない日が続いちゃった。

猫たちは普段の食事＋あら煮を貰えて上機嫌。ヒトもちょびっとにゃぁな気分です。
魚好きの家族もそろそろ焼肉が恋しくなってきたかも^-^；