Airy*Mint

まるで熱帯雨林みたいな陽気っスね。蒸しあつ～。
額やうなじにまとわり付く髪にイラつき、スキカル
引っ張り出して気が済む所までバリバリ刈り込み、
ハッと気が付いた時には後頭部♂になってました。
ははは、ま、いっか。間違いなく涼しそうだし。
汗ばむ首や手に気味悪く張り付いた毛の切れ端を
シャワーで流して、どうにか人心地付きました。

夕飯に有り合わせで何かさっぱりした物を一品、と作った長芋とカニ缶の酢の物。
爽やかな食感で、不快な陽気に失せかけた食欲が復活しそうです♪

材料は、長芋、安いほぐし身のカニ缶、合わせ酢(今回は手作りガリの漬け汁を使用)、
市販のだしの素少々、ついでなのでガリも千切りにして天盛りに使いました。

長芋を食べやすい長さに(4～5cm程度かな)切って皮をむき、ざっと水洗いしてから
ペーパータオルで周囲の水気をしっかり拭き取る。＜滑り難くなり、切る時に楽。

好みで3～5mm角の拍子木切りにして、薄い酢水にさらす。＜変色防止

ボウルに水気を切った長芋、軽く汁を切った缶詰のカニを入れ、だしの素を加えた
合わせ酢をかけ、箸で全体をグルグルと混ぜる。
汁に薄いとろみが付いた感じになったら小鉢に取り分け、天盛りを添える。…だけ。

刻み海苔と醤油、で食べるのも良いけど、たまには目先が変わって良いかも。
シャクシャク感と生姜風味の合わせ酢ですっきりさっぱり仕上がりました。