Airy*Mint

ビミョーに意味不明な写真になってしまいましたが、
先日作った超自家製棒々鶏モドキ(クラゲなし)です。
クラゲが入ってないから、ササミときゅうりの棒々鶏
ソース和え、が正しいか？
夕食の支度中、そうだ！茹でたササミがあったっけ
と思い出し『ありあわせで一品作れる♪』と喜んだ
のも束の間、白胡麻切らしてた事に気付きました。

後で考えたらさっさと頭を切り替えて、胡麻ドレッシングを利用すれば良かったのに、
その時はもう本物風に『胡麻をすって』モードにどっぷりはまり込んじゃってて。
ケ・セラセラ～♪やってみよっ。といつものテケトー癖が出ました。
黒胡麻を油が出る位まですり、ミルミキサーに投入し、自家製なんちゃって中華だれ、
マヨネーズ、白味噌、砂糖を各少量加え、ラー油も数滴加えたところでスイッチオン、
ぐゎんぐゎんと混ぜ合わせたら｡｡｡あら、出来ちゃったみたい。
駄目モトで適当に合わせたのに、結構本格っぽい味が出たのにはビックリです。
各適宜、がミソだから、二度と同じ味を作れそうにないのが哀しいですが｡｡｡

※ササミのおいしい茹で方：
　鍋にたっぷりの湯を沸かし、ササミを入れたらすぐ火を再弱火(消えないギリギリ、
　お湯がグツグツ動かない火加減で)にする。　
　そのまま5分(太さや量にもよるけど大体その位)待つだけ。時間が来たらササミの
　一番太い所に箸を刺して広げ、中まで白ければ完了。
　鍋から取り出して自然に冷ます。食感が柔らかくなり、パサパサしません。

※なんちゃって中華だれ：
　めんつゆ…100cc　酢…100cc　ごま油…80cc　
　砂糖…小さじ1～2杯(好みにより加減する)　唐辛子(コレもお好みで)
　全部の材料をビンに入れシャカシャカ振って出来上がり。使う都度良く振ります。
　メカブの磯臭さが苦手なので、主にメカブのタレとして使っていますが、野菜や
　海草等との相性も良く、和え物用に中華だしで薄めたりして重宝に使えます。