Airy*Mint

雨で買い物も不如意だけど、冷蔵庫の中に組み合わせたら美味しくなりそうな食材があったので、おつまみにしてみました。
向かって左がたらこマヨネーズのトッピング、右はアボカドとモッツァレラチーズを交互に並べたもの。
どちらも1cm弱の厚さに斜め切りしたバゲットをベースにしています。

たらこの方はバゲットを先にトーストしてからペーストをバゲットが透けて見えない程度の厚さに塗ります。たらこの塩加減をみながらマヨネーズでゆるめ、余り塩辛いようなら牛乳か生クリームを少量加えても良いかも。

もう一種類は5mm程度に切ったアボカドとモッツァレラチーズを綺麗にトッピングしてからチーズがトロッとするまでトーストしました。トロッとしているうちに食べる方が美味しいけど、火傷に注意。冷めるとモチモチの不思議な食感になります。

たらこの方は赤ワインとの組み合わせはどうかな？と思いましたが、マヨネーズのお陰で魚卵のクセも気にならず、全然問題ない＠同居人氏、とのことでした。

小さい頃食べていた納豆は経木に包まれた物をお豆腐屋さんが売りに来るのを買っていたので、藁苞納豆そのものは大人になってから口にしたような気がします。
先日スーパーの棚にほんの少し置いてあるのを見かけて、もの珍しさに買って来たんですが…いざワクワクしながら開けてみたら、何の事は無い中の納豆は薄いビニールで包まれてやんの。

ビニールで通気を遮ってしまうのなら、藁苞にする何か意味はあるのだろうか？期待が大きすぎたせいもあって、普段食べている納豆より格下の味に感じました。がっかり。
尤もスーパーじゃ商品の流通過程で、藁苞から漏れ出す独特の匂いとか衛生面とか問題が多すぎるのも事実だから、過剰な期待する方が間違ってたかも。

今朝目が覚めたら4時半でした。
枕元の時計を確認して、う～ん、悩むなぁ。
5時過ぎていたら諦めよくすっぱり起きるんだけど、4時半はびみょ～。もう1ターン眠っても6時でしょ？それで丁度普段の時間だし｡｡｡珍しく猫どもも静かだし｡｡｡｡｡｡室温も｡｡｡快適だし｡｡｡｡｡｡｡｡｡Zzzzzz
次に目覚めたのは7:00！やばっ、寝すぎた。

夏休みのバイトにお弁当持ちで出かける同居Ｇｕｙが家を出るのが8時ちょい過ぎ、時間内に無事完成できるかな？
慌てて身支度、まずご飯をお弁当箱によそって冷ましておき、急いでおかず作り^-^；
ハンバーグの種を形作って、油を敷いたフライパンに入れて火を付け、コンソメ顆粒を溶いたお湯を入れて蓋をして蒸し焼き。
別のコンロに水を入れた小鍋をかけ、グラッセ用の人参、砂糖、塩胡椒、バターを入れて、沸騰したら中火で柔らかくなるまで。
ハンバーグを焼く間にじゃが芋を拍子木切り、ピーマンを八つ割り、トマトのヘタ取り、卵にマヨネーズを入れてカシャカシャ。
焼けたハンバーグをお皿に移した後のフライパンの汚れを軽く取り、赤ワイン、コンソメ顆粒、塩胡椒、ケチャップ、ウスターソース、蜂蜜で味を決めたら煮詰める時間が惜しいので即席ブールマニエ(小麦粉とバターを混ぜたモノ)でとろみを付けてソースも完了。
別のフライパンでマヨ入りオムレツを焼き、ピーマンを焼き、油を足してポテトをフライして…ほっ、副菜も全部出来たっ！

二人の朝の支度と重なって電子レンジは使えないし、やれ皿だ、やれカップだとキッチンをうろうろされるしで、いつもより余計に時間が掛かってヒヤヒヤしつつ、家で昼食をとる同居人氏と自分の分もしっかり作っちゃった^-^；写真は私の分のおかずだけおべんと♪

　　　　　　　　

連日猛暑が続いていますが、8月8日は立秋。余りの暑さに秋の始まりなんて実感が全くないかと言えばそうでもなく、立秋当夜から鈴虫やこおろぎの声が聞こえ始めましたし、ふとした瞬間に吹く風がすいっと涼しかったりします。
人間は暑い暑いと悲鳴を上げていても、確実に秋がそっと忍び寄ってくる…日中の炎熱からは想像もつかないですけどね。

秋と言えば秋刀魚でしょ、と。例の角上から、蟹とかサーモンとか秋刀魚が安いよ～、とメールを貰って釣られました。最初は、先日の誕生日に蟹食べてないじゃん！(うちの食卓に蟹がのぼるのは家族の誕生日の回数に毛が生えた程度の頻度だしTT)と蟹目当てで行ったんですが、ふと見れば初物の秋刀魚の方が旨そげで、3尾を刺身用の三枚おろしに、3尾を塩焼き用に頭だけ取って貰ってお買い上げ。1尾120円は初物にしては破格値です♪
他にも色々買って、夕飯は蛸とサーモンの刺身と、秋刀魚にねぎとしょうが、味噌を加えてたたいた『なめろう』にしました。

秋刀魚の落とした部分とサーモンの端っこを刻んで猫サマたちにサービスのつもりでお出ししたんですが、ヒトたちが旨い旨いと喜んで食べているのを横目に、ちょいっとつまんだだけで殆どお残しになりました｡｡｡跨ぐんかい、おまいら｡｡｡


暑さにバテているのはベランダの鉢植えばかりではないだろうと、庭木に自家製の雨をプレゼントしたところ、お礼にこっそり綺麗な虹を見せてくれた、の図。

夕飯、ひ～～～っさしぶりのカレーでした。
いやもー。この夏は暑過ぎて、とてもじゃないけどこれ以上の汗をかく気にはなれないってんで、さしものカレーマニアな同居人氏から「作って」コールが無いのをいい事に、カレー作りはご遠慮申し上げておりました。
台所に立って鍋から立ち昇る熱気を浴びる事に、本気で命の危機を感じましたもの。

ちょいっと気温が下がったし、たまたま冷蔵庫に具材も揃っていたし、んじゃ作るかね～。
下がったとは言え、まだ充分に蒸し暑い。なるべく早く煮える具材で、調理器具もテフロンコートの中華鍋を使う事にしました。深型のお鍋よりずっと調理時間を短縮出来ます。

ルーの箱に書いてある分量の水、玉ねぎの粗みじんとひき肉、人参のみじん切りを入れたら、コンソメ顆粒、胡椒、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ…引き出しからスパイスを掻き集めてカレーに合いそうなのを適当に投入。次に大きめに切ったナスとマッシュルーム、じゃが芋も入れて蓋をしてじゃが芋が柔らかくなるまで火を通し、一旦火を止め、ざっとアクを取り、蜂蜜、ウスターソース、ケチャップ各少々、カレールーを入れてよく混ぜ、もう一度火を点けて茹でて冷凍しておいたオクラを入れ、温まったら出来上がり。

時間短縮とカレールー使用の手抜きカレーだけれど、色んなスパイスを入れる事で味に深みが出ます。気にならないならにんにくを半個ほどゴロゴロ入れても美味しい♪