Airy*Mint

お弁当を作る時にうちの場合欠かせない食材は卵。
茹で卵、卵焼き、オムレツ、スクランブルetc.と日替わりで一品用意できるし、黄色が一色入ると、愛想の無い弁当箱の中身も華やぐので重宝しています。
尤も数ある卵メニューの中で、同居Ｇｕｙのお気に入りは長ねぎと砂糖他を混ぜ込んで焼いたねぎ入り厚焼き卵なので、言うほど日替わりではないんですけどね。

丁度1パック分が終わり、買い置きの新しいパックから取り出した卵を割ってみると…色がこんなに違っていました。赤みの強い方は殻の赤い卵、白っぽい方は普通の白玉です。
別の食べ物みたいな色の差なのは、食べている餌とか相当違うんでしょうかねぇ。


※おまけ
お弁当に入れる卵焼き、季節柄しっかり火を通さなくてはならないし、火を通しすぎると卵の柔らかい風合いを損なって美味しくない｡｡｡難しい選択です。
『クレープ風卵焼き』　だったらしっかり火も通るし、固くもならないのでお弁当向きかも。

用意するのは26cmほどのフライパンと菜ばし。
材料は、卵L1個　みりん　めんつゆ　酒　各小さじ1　ほんの少量(2～3滴)のお酢　
甘みが足りなければ蜂蜜か砂糖を適宜加えて調整します。
全部の材料を良く混ぜ合わせ、薄く油を敷いて熱したフライパンに一気に入れ、広げる。
1枚のクレープ状に広がってプクプクっとふくらみだしたらすぐに火を止め、隅を剥がしながら2cm幅程度で折りたたんで細長く形作る。フライパンを斜めに傾けるとやりやすい。
この分量で大体5～7mm×26cm程度の薄い卵焼きが完成。
端を落として4等分すれば出来上がり。お弁当箱の中でかさ張らず収まりも良いです。
何も目新しくないですが、卵焼き出来ない～と悩んでいた幼稚園時代のママ友に提案した作り方です。どうしても上手く焼けない場合はこんな手もアリ、ですよね^-^；

一昨日、友人の息子からメールが届きました。
σ(￣∇￣ *)宛てに、若い男子からメール♪
ちょっと連絡が行き違っちゃってた同居Guyへの中間連絡係の要請だったんですけどね。一瞬嬉しかったり。
今日当事者たち二人が外で会った際、お土産に普通の南瓜と共に【そうめん南瓜】を持って来てくれました。
これ、我が家の食卓に登るのは初めてです。

スーパーの棚で何度かお会いした事はあるし、TVでもたまに食べているシーンなんかを見たことはあったんですが、茹でて中身の繊維状の物を食べると言う程度の知識しか無くて、茹で時間は？味付けは？ってな感じ。食べてみたいとは思ってもつい伸ばした手を引っ込めちゃっていました。

友人が程良く茹でてほぐすばかりに下ごしらえしてくれてあったので、今夜の夕食に早速頂きました。添えられたお手紙に、生姜醤油、ぽん酢、胡麻だれなどでとあったので、二つに盛り分け、一皿は胡麻だれ、一皿はおろししょうゆのノンオイルドレッシングで食べてみたところ、しゃきしゃきとした食感も楽しく、絶妙な美味しさでした。

写真左側は、友人お手製のそうめん南瓜のお漬物。これがまた旨い。こういう食べ方もあるんですね～、初体験の味に大満足しました。
ほぐした後の薄～く残った皮まで、小にゃんが美味しそうに舐めてました♪

月曜…曇り時々雨。火曜…大雨たま～に曇り。そして水曜日…底抜けバケツのざんざ降り｡｡｡良く降るねぇ。
外にも出られないし、部屋中湿気っぽくてむやむやするし。何か美味しいお菓子でも作ってゆっくりお茶でも飲むか、とレシピ本をひっくり返して「ゆべし」を作ってみる事にしました。
柚子は入らない醤油味の胡桃ゆべし。

材料は上新粉30g、白玉粉70g、黒砂糖60g、醤油大さじ½、胡桃は好みで加減。
¾カップの沸騰したお湯に刻んだ黒砂糖を入れて煮溶かし、醤油を加える。
上新粉の入ったボウルに煮溶かした液を加え、木杓子で良く混ぜる。
別の容器に白玉粉を入れ、水で耳たぶ状にこね、上新粉のボウルに加えこね合わせる。
刻んだ胡桃を混ぜ込んで生地がなめらかになったら分量外の白玉粉の上に取り出し、
予め適当な大きさに切っておいたクッキングペーパーの上に1個ずつ分けて乗せる。
飾り用の胡桃を乗せて、湯気の立った蒸し器で15分程度蒸かす。

…レシピを少しアレンジして作ったんだけど…まだちょっとモチモチしすぎかも。
また大雨でも降ったら暇つぶしにリベンジしてみよう。

買い物中に、ひょいと目に付いてカートに放り込んだコレ、丸美屋のふりかけ。創業80周年を記念した復刻版ですって。ナニナニ？昭和39年に発売された商品を43年ぶりに当時のパッケージを復刻、中身は現代風にアレンジしたそうな｡｡｡ふりかけと言ったらのりたまでしょ、ってな保守的な食卓だったので、子どもの頃に食べた記憶はないんですけど…美味しかったのかな？

売り場に一つしか残ってなかったところをみると、同年代の輩が嬉しそうに笑みを浮かべながらお買い上げして行ったんでしょう。
フフン、オヤジたちめ｡｡｡と鼻で笑いつつ、『８マンのフィギュアが付いている！』が目に留まって、しっかり確保しちゃいました♪人の事言えねー。

実家は井の頭公園から歩いて数分の所なんですが、もっと近く…つまり公園のすぐそばに住んでいた友だちの家で、むかし椎の実をご馳走になった事があります。
おじいちゃんが採ってきたという椎の実、目の前に「食べてごらん」って出されても、ドングリは食べちゃ駄目って言われてるし、コレ、どう見てもドングリだし｡｡｡としばらく手を出せずにいました。

友だちとおじいちゃんが平然と食べるのを見て安全を確認して一つ口に入れてからは、猿のように剥いては食べ剥いては食べ｡｡｡かなり美味しかった記憶だけは残っているのに、それきり食べる機会がありません。
写真のようなクヌギやナラの実はたくさん見つけられるのに、椎の実は目にした事がない。探し方が悪いのか、またはこの辺り、そもそも椎の木が少ないのかもしれません。
食べられないとなると余計食べたい思いがつのります^-^；

今日もまた、残暑が厳しい一日です。
この暑さなら(31度前後)窓を開けて風を入れればエアコン要らない体質なんですが｡｡｡
先程から、窓の外に何とも凄まじい匂いが漂い始めました。食欲も思考力も消えてなくなりそうなもの凄い悪臭。耐えられず窓を閉めてエアコン点けましたが、干していた洗濯物にはすっかり匂いが染み込んでしまったようです。洗い直しだぁ。
どうもその辺の菜園に牛糞だか鶏糞だかの肥料をまいたようで｡｡｡撒いたご当人はでわでわとお帰りになってしまうから気にならないでしょうが、近隣で残り香を嗅がされる身としては…たまらんTT