Airy*Mint

夕飯、ひ～～～っさしぶりのカレーでした。
いやもー。この夏は暑過ぎて、とてもじゃないけどこれ以上の汗をかく気にはなれないってんで、さしものカレーマニアな同居人氏から「作って」コールが無いのをいい事に、カレー作りはご遠慮申し上げておりました。
台所に立って鍋から立ち昇る熱気を浴びる事に、本気で命の危機を感じましたもの。

ちょいっと気温が下がったし、たまたま冷蔵庫に具材も揃っていたし、んじゃ作るかね～。
下がったとは言え、まだ充分に蒸し暑い。なるべく早く煮える具材で、調理器具もテフロンコートの中華鍋を使う事にしました。深型のお鍋よりずっと調理時間を短縮出来ます。

ルーの箱に書いてある分量の水、玉ねぎの粗みじんとひき肉、人参のみじん切りを入れたら、コンソメ顆粒、胡椒、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ…引き出しからスパイスを掻き集めてカレーに合いそうなのを適当に投入。次に大きめに切ったナスとマッシュルーム、じゃが芋も入れて蓋をしてじゃが芋が柔らかくなるまで火を通し、一旦火を止め、ざっとアクを取り、蜂蜜、ウスターソース、ケチャップ各少々、カレールーを入れてよく混ぜ、もう一度火を点けて茹でて冷凍しておいたオクラを入れ、温まったら出来上がり。

時間短縮とカレールー使用の手抜きカレーだけれど、色んなスパイスを入れる事で味に深みが出ます。気にならないならにんにくを半個ほどゴロゴロ入れても美味しい♪

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