Airy*Mint

猫トイレの話題の後ではちょっとアレなんだが｡｡｡
昨日の昼前、昼食のレシピを考えていたら急にカレーが食べたくなっちゃったんだけど、レトルトの買い置きも無し、ドガチャカ雨の中を買いに行くのもヤだし。
丁度冷蔵庫にある期限ギリギリの合い挽き肉を、朝のはなまるでやってた塩そぼろにでもしようかと思ったけど、なんかボロボロっぽくて好みじゃないかも。

思い立った勢いでキーマカレーもどきを作ってみた行程のメモ。
調理時間野菜を切り始めるところからの全行程で20分、でも実際に食べるまでは40分程度。その時間があったのでほど良く味が馴染むと言う好結果が出たのかも。
合い挽き肉の脂以外は使わずに一応カロリーにも配慮。

◎材料：合い挽き肉　玉ねぎ　人参　じゃが芋　マッシュルーム缶詰　粉末カレー　カレールー１かけ　カレー用のスパイス…好みで色々

１・最初に飴色玉ねぎ(偽)を作る：みじん切りした玉ねぎを、油を敷かないフライパンで焦がさない程度に火を通し、熱湯を少量注いで混ぜる。ジューッと沸騰したお湯を玉ねぎと混ぜながら蒸発させる行程を数度繰り返す。

２・玉ねぎが飴色っぽくなったらお湯をかぶるくらい注ぎ、砂糖小さじ１を加えて煮込む。

３・じゃが芋は大き目のサイコロに切ってレンジ加熱しておく。

４・ごく細かいみじん切りにした人参と合い挽き肉を２に加え、更にかぶる程度にお湯を足し、挽き肉が固まらないうちにしっかりかき混ぜ、マッシュルームも缶の汁ごと加える。

５・コンソメ顆粒、ターメリック、クミンシード、ガラムマサラ、レッドペッパー、タイム、コリアンダーを各３振り程度パッパと振り入れる。

６・チューブ入りおろしにんにく、おろし生姜を各１cmくらい、ケチャップ、ウスターソース、蜂蜜、カレー粉を各大さじ１くらい投入。

７・最後に味の調整＆とろみ用も兼ねて、カレールーを１片溶かし込み、水分を適度に飛ばしたら火を止め、３のじゃが芋を混ぜ込んで蓋をし、食べる直前まで寝かせる。

※食べる前に再加熱する際は焦がさないよう注意。
※スパイスはこんなに色々入れる必要はないけど、多種使う方が複雑な味が出せる。
※野菜は好みで。ピーマン、トマト、セロリ、ナス、アスパラ、色々バリエーションありそう。
※犯人はレッドペッパーだと思うけど、ワリと辛め。辛すぎたら、粉チーズを振ったり、ざく切りのトマトを乗せたり、レタスと一緒に食べれば辛味が軽減できる。

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