Airy*Mint

体調が悪い時、一番気掛かりなのは家族の食事です。
まあ、大人なんだから放って置けば弁当を買うなりレトルトを温めるなりカップ食で済ますんだろうけど、それだと自分たちは良くてもσ(^-^)にまでは配慮が回らない。
ご飯を炊いたり冷凍食品を解凍する程度ならやらせても心配ないので、そんな時は調子の良い時間に簡単な物をこしらえておくことにしています。

写真の菜は鳥皮の炒り煮。早い安い旨いお惣菜。
鳥皮：1cm弱に切り分ける…まな板の上に折ったペーパータオルを敷いて切ると、滑らず切り易いしまな板も汚さずに済むので楽。
白滝：水洗いして4～5cmの長さにざく切り。
ピーマン：ごく細い千切り。
調味料：酒・めんつゆ(醤油でも可／その場合はだし少々加える)・みりんを各同量合わせた中に砂糖を好みの量加えて混ぜておく。

深めのフライパンに鳥皮を入れて火にかけ、皮がチリチリして良い色になるまで余分な油を拭き取りながら炒める。
白滝を加えて更に炒めたところへ合わせておいた調味料を加えて強火で煮立たせる。
仕上げ間近にピーマンを加え、汁気が飛ぶまで炒り付けて完成。
好みで白胡麻や唐辛子を振っても。

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