Airy*Mint

植えて数年目の庭の無花果が、今年初めて豊作♪
実の数が少なかったり、出来るそばから鳥や虫に食べられてしまったりで、ほんの数個しか食べられなかった昨年までと比べると、実の大きさも多さも桁違い。
今年こそやっとたっぷり食べられるぞ！
まだ青いうちから鳥や虫を警戒しつつ、期待に胸を膨らませていました。

ところが｡｡｡なかなか思い通りにはいかないもので、あれだけ好天が続いた夏がしっかり育ててくれたのに、いざ熟しはじめると連日の雨。おまけに台風まで味方して、熟す端からとろけて落ちてしまいましたTT
こうなったら程良く赤くなる前に早めに採ってしまおう、といくつかもいでみたんですが、がっかり。ちいとも甘くありません。
子どもの頃裏庭にあった無花果は、小粒でも真っ赤な甘い実を山ほど付けたんですが、これはどうも品種が違ったらしい。まぁ、美味しいスィーツなんてのが今ほど簡単に手に入る時代じゃなかったので、甘さに対する過大評価もあるにはあるんですけどね。

仕方が無いので今年の収穫分は、いちじくジャムになって貰う事にしました。
皮を剥いて4つに切って、鍋に入れてグラニュー糖をまぶしかけてしばらく置き、
ひたひたの液が出てきたら火にかけ、赤ワインとたまたま残っていたイチゴワインを加え、
とろみが付くまでグツグツ煮込んで出来上がり。
紅茶にも使いやすいようにゆるめに仕上げたので、保存日数は短め。
冷蔵庫で保存して急いで食べちゃう事にします。

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