Airy*Mint

数年前にご近所の方から作り方を教えて頂いたきり
毎年この時期は梅干しで手一杯になっているために
作る機会のなかった赤紫蘇のジュース。
鮮度の良い赤紫蘇が手に入ったので、試しに作って
みる事にしました。作り方は口伝えで聞いただけで
メモもしていない、うろ覚えを更に自己流アレンジ
しましたが、美味しく出来ました。

材料は、赤紫蘇(一袋)　氷砂糖(2カップ)　酢(1カップ)　水(2リットル)　洗い用の塩
()内は今回使用した分量。余っていたので氷砂糖を使ったけど、普通のお砂糖でOK。

・赤紫蘇の葉を大雑把にワシワシむしって枝から外し、水洗いする。
・塩一つまみを振りかけてざっとアクを揉み出し、流水で充分すすぎ、水を切る。
・大鍋(出来ればホーロー)に紫蘇を入れ、ひたひたに水を加え、火にかける。
・強火で煮出し、葉の色が紫から緑になったら一度火を止め、葉を漉し取る。
・漉した汁を鍋に戻し、砂糖を加え煮溶かしながら1.5リットル程まで煮詰める。
・煮詰まったら酢を加え(ここで鮮やかな赤に発色)一呼吸置いて火を止める。
・そのまま自然に冷まし、容器に移して保存。
　今回は1.8リットルペットボトル…お酢の入っていたもの…を使用。

写真のお醤油のビンのようなのが原液。水で5倍～程度(好みで)に薄めると、
コップの赤いジュースに。見た目よりずっとすっきりさっぱりした味です。
牛乳で割ってヨーグルトドリンク風や、炭酸で割って赤いソーダ水にしたり、
作ったジュースで焼酎を割っても良いかも♪

90％近い湿度だったそうで。蒸し暑かったしね。
せめて室内の環境だけでもさっぱりさせとこうと、
朝から流し台周りの大掃除を始めちゃいました。
洗面ボウルからの水はね防止用に取り付けた
プラスティック板から洗濯機の後ろ側の壁まで
重曹入りの熱めの湯で拭き清め、ストッカーの
引き出し全部出して風呂場で丸洗い。

シャワーの湯気で辺りは温水プールかっ？ってなアリサマになっちゃいましたが、
どーせこの湿気っぽさじゃ、何もしなくたって蒸気で飽和状態になりそうだもん。

拭きあげた引き出しを元に戻し、何だか雑然と置かれていたコマゴマな物たちを
それぞれしまったり置き直したりしたら…少し爽やかな風が吹いてきたような｡｡｡
気のせいだろうけど。
明日はハンカチがたくさん必要になるような、今日よりもっと蒸し暑い日になるとか。
聞いただけで憂鬱なお言葉。半魚人に生まれなかった事を後悔しそう^-^；

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いやいやいや｡｡｡今朝目が覚めたら9時でした＞＜；
熱帯夜の寝苦しさに加えて、何故か修学旅行の晩の
ようなテンションの猫2匹に蹂躙され続けた昨夜は、
合計で2時間程しか眠る事が出来なかったんですが、
9時には驚きです。何度も時計見直しちゃいました。
こんな時間まで起きなかったのは一体いつ以来だろ。
にしても日曜日で良かったよぉ。

今朝掃除をした際に「ナニか」をしくじったらしい亀のフィルターはモーターの
音がするのみで水が流れなくなってしまいました。
あーぁ、これに代えてからは水槽の水が汚れ難くなり、とても快適だったので、
今更使わない生活には戻れません。説明書を読んで細部までお掃除をしても
状況が改善しないので買い換える事にしました。
以前間違って購入したLサイズのろ材が残っているので、この際大きい方のに
買い替えようと思い立ち、3軒もホームセンターを回ったのに外れ。
売り場にあるのはSサイズばかりでした。要らない時はいつも売っているのに、
欲しいとなると品切れかい！亀よ、しばらくフィルター無しで我慢せい。
家の消耗雑貨類も丁度底をついていて、洗剤やら歯ブラシやらの買い出しで
貴重な休みが二日、まるっとどこかへ消えてしまったような気分です。