Airy*Mint

先日よそで買った秋刀魚に泣かされたので、やっぱ魚は魚屋、と土曜日に角上魚類へ買い出しに。
お目当ては筋子だったんですが、100g398円…微妙なとこです。σ(^-^)の「買い！」プライスは100g298円ですから、ちょい予算オーバー。
でもねー｡｡｡美味しそうだしねー｡｡｡誘惑に負けて300g見当のを一本買いました。

ここでの買い物は海産物をいくつかと、駐車場にある八百屋さんで野菜を数点購入して終了。
お肉や日配品購入のために別のスーパーへ寄ったところ｡｡｡100g298円のイクラと出会っちゃったTT
う～ん、穴の開くほど見つめても、品物は魚屋さんに遜色無さそうです。そうなりゃ、しょげてる暇は無い。平然と3パック買い足しました。平均すればいーのよ！

家に帰ってからの、筋子～イクラ作業は、食べる楽しみを得るためのちょっとした苦役。今年は小にゃんの妨害が相乗効果を与えてくれます。
なんたって熱湯使うから、うっかりお鍋にとっぷんされた日には泣いても泣ききれないしねー。
作業手順は去年の記事にあります。同じこと書くのもナンなんで｡｡｡興味があればそちらを参考にして下さい。

・去年書いた漬け汁…σ(^-^)は今回、薄めのだし2に対し、酒、みりん、めんつゆ、各１、お砂糖少々の配合にしました。

・写真上…指の腹でほぐしている図。
以前友人に「指の腹でほぐすってどんな風に？」と聞かれたので^-^；
薄皮と粒々の間に指を入れて剥がし取る感じかな？お湯の温度が丁度良いと、ほろほろ勝手に外れてきます。

・写真中…キレイに下ごしらえしたイクラの粒々。お湯から出したては白っぽくなる事もありますが、漬け汁に入れれば赤みが戻ります。

・写真下…漬け汁に浸かった状態のイクラ。多めに見える汁ですが、漬けておくうちにイクラに吸い込まれる感じになります。

漬け込んだイクラは軽く汁気をきって、保存袋に小分けして冷凍保存できます。
一番上の写真を見て判るように、卵を包む薄皮はベロベロと気持ち悪い物だし、洗うお湯はこんな風に血で真っ赤になったりするし、手も魚臭くなるし荒れるかもしれません。
ここら辺が受け入れられなければ…出来合いで♪

※昨日書くつもりだった記事を今日に振り替え。重複を避けようと去年書いたイクラの記事の日付けを確認したら丁度11／6付けだったので^-^