Airy*Mint

冬瓜はむくみを抑える作用があると噂に聞いてからは、（種や皮を干したりして薬用に加工した物の事かもしれないけど｡｡｡）積極的に摂らなきゃ、と以前より食卓に上る回数が増えました。でもコイツ、大きすぎる。
最近は大抵の店で半分売りしてますが、それでもデカイ。家族は食感がどうも…と食べないこともあり、一人では食べきれません。

葛で柔らかいあん仕立てにし、お汁も飲めるようなのを良く作りますが、コレがえらく人気が無くて、いつもテーブルの上で残り物の悲哀を漂わせています。
どーにかして無理強いじゃなく美味しいと言わせない事には気が収まらない！
で、冬瓜＝煮物の先入観を脇に避けて、サラダ風和え物を作る事にしました。

冬瓜のワタと皮を取り、薄く切ってから3～4mm太さの千切りにし、塩を振って馴染ませ、気持ちしんなりしたところで流水で洗い、水気を切っておく。
ブロッコリーの芯、人参、ありものの野菜を軽く塩茹でして水気を切る。
水気が切れたら全部を器に入れ、千切りにしたハム（缶詰のカニや帆立やツナでも）、コーン等…あるもの適当で良いと思う…を加え、塩胡椒、マヨネーズで和える。

油分と塩味が冬瓜に合うと思って、本当はツナ缶を使いたかったんだけど、たまたま切らしていたので、上の組み合わせにしましたが、意外とあっさりして美味しかったです。
今回は家族も喜んで食べてくれましたが、半分も減らない｡｡｡
残りはお味噌汁に入れたり、豚バラ肉とこっくり煮てみよう。